Katika Mexico isiyojulikana tunakupa kichocheo kizuri cha kuandaa supu ya aina hii, inayoitwa tlatapas.
Viunga
¼ kilo ya maharage ya manjano (inaweza pia kuwa bay au canary), lita 2 of za maji, guajillo 5 za kuchemsha au pilipili nyekundu ya chipotle, iliyochanganywa na kuchujwa, nyanya nyekundu 6, kijiko 1 cha mafuta ya nguruwe, nopalitos zabuni 10 zilizopikwa na maji ya teququite, kata vipande vipande na kusafishwa vizuri ili wapoteze lami, epazote ili kuonja, chumvi kwa ladha. Kwa watu 8.
MAANDALIZI
Maharagwe yamechomwa juu ya comal, inahamia kila wakati ili iweze kulaganya sawasawa, wacha yawe baridi na yametiwa ndani ya meteti mpaka iwe poda (inaweza pia kusagwa kwenye kinu). Weka maji ya kuchemsha na yanapo chemsha, ongeza unga wa maharage uliyeyushwa kwenye maji baridi kidogo, wacha upike juu ya moto wa wastani, bila kuacha kusonga ili isije kuwa mipira na kushikamana chini. Inapoanza kuneneka, ongeza nyanya iliyopikwa, iliyokaushwa, iliyokaangwa na iliyochanganywa pamoja na pilipili, siagi, nopalitos, epazote na chumvi kuonja, acha tlatlapas ichukue hatua inayotakikana, ambayo ni ya atolith. mwanga, na aliwahi.
UWASILISHAJI
Katika sahani za mchanga wa mchanga, ikifuatana na mikate iliyotengenezwa hivi karibuni.
