Jimbo la Puebla ni moja ya matajiri kwa suala la sherehe na mila shukrani kwa ukweli kwamba, kwa miaka na kutoka nyakati za mbali, wakaazi wake wamejua jinsi ya kuhifadhi, kubadilisha na kutajirisha siku kwa siku.
Vikundi kadhaa vya wenyeji hukaa katika eneo la Puebla, kama Nahuas, Otomies, Popolocas, Tepehuas na Totonacos, ambazo zimeathiri mila ya kitamaduni ya wenyeji wa kaskazini, katikati na kusini mwa chombo hicho. Ikumbukwe kwamba jiji la Puebla liliundwa kukaliwa na Wahispania na uzao wao wa Krioli, kwa hivyo sanaa nyingi maarufu za serikali zina asili ya Uhispania, kama vile majolica ya Puebla, ambayo ilichukuliwa kwa muda na vikundi vya Creole ili kumpa mhusika wa Mexico, na kusahau mifumo ya ufinyanzi wa zamani unaoitwa talavera. Ni katika jimbo la Puebla ambapo usawazishaji mkubwa huzingatiwa katika tabia za kitamaduni za wenyeji wake.
Katika bonde la Tehuacán, ufugaji wa mahindi ulianza, na katika mapango yake ya jirani, masikio madogo ya mahindi yamepatikana pamoja na mabaki ya viatu na vitambaa vya majani, labda kutoka zamani hizo za zamani.
Kwa hivyo, kwa mfano, katika tamaduni ya jikoni, poblano ya mole ni mchanganyiko wa ladha ambapo aina fulani ya pilipili pilipili, nyama ya Uturuki, karanga, tortilla, kakao, asili yote ya Mexico, na viungo vilivyoletwa kutoka unganisho la ng'ambo, mlozi, sukari, mkate wa ngano na yai na ufuta, ambao mchanganyiko wake umefanya kitoweo hiki cha sherehe kuwa maarufu, ambacho katika nyumba za Mexico hutumiwa tu kwa siku maalum sana, kama vile ubatizo, harusi, maadhimisho, nk.
Chiles en nogada, manchamanteles, tinga na chalupitas ni kutoka mji mkuu; mole ya nyonga kutoka Tehuacán; knurls kutoka eneo la Jicotepec de Juárez; tlayoyo na acamaya za Sierra Norte, Semitas, ambazo zinaweza kupima zaidi ya cm 40, na nyama saba kutoka Tilcajete, na pipi nzuri na mikate ya serikali, kama viazi vitamu maarufu, malenge katika tacha, the Paniki za mlozi, ham, ndimu zilizojazwa na matunda yaliyofunikwa, na roho kama eggnog, acachul na zabibu maarufu na milima iliyofunikwa na theluji ya jiji la Puebla.
Sanaa ya mavazi na mbinu za nguo katika jimbo la Puebla ni ya kushangaza, kama inavyothibitishwa na mavazi ya kupendeza ya Nahuas ya Cuetzalan, Otomi ya San Pablito, na Totonacos, Tepehuas na Nahuas wa Mecapalapa, na vile vile vya kifahari San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena na Hueyapan, kutaja maarufu zaidi.
Katika eneo la Tehuacán, katikati mwa jimbo, jiwe la shohamu na marumaru zinafanywa, mji umebatiza kila kitu kilichozalishwa na onyx kama "tecali". Inafaa kukumbuka kuwa Puebla ilikuwa jimbo la kwanza ambapo glasi ilitengenezwa, na kwamba miji ya ufinyanzi ya Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan, na ujirani ni mashuhuri. de La Luz katika jiji la Puebla, ambapo moleras casseroles za kuvutia hufanywa.
Puebla ametengeneza wasanii maarufu wa mchanga, kama vile Herón Martínez, kutoka Acatlán, na familia ya Castillo, kutoka Izúcar de Matamoros, ambao wamepata rangi za kabla ya Puerto Rico kama coanaal grana, indigo na zacatlaxcalli, kupamba keramik , na pia kutoka Izúcar, Don Aurelio Flores, "El brujito", mtengenezaji wa vinara vyema.
Sherehe maarufu na kumbukumbu huko Puebla zinaelezea umati wa kitamaduni ambao serikali inahifadhi. Huko Zacapoaxtla, Mei 5 kuna sherehe ya uraia ambapo Zacapoaxtlas na "Kifaransa" wanapigana, kama katika karani ya Huejotzingo, ya kipekee ulimwenguni kwa mavazi ya washiriki, uwakilishi wa hadithi ya "Agustín Lorenzo" na mfano wa Jenerali Zaragoza akiwa mkuu wa majeshi yaliyoshinda jeshi la Ufaransa.
Mnamo Oktoba 4, siku ya San Francisco huko Cuetzalan, hucheza ngoma nzuri kama vile Cuetzalines, Voladores, Santiago, Manueles, Pilato, na wengine wengi huzingatiwa. Katika sherehe ya Siku ya Wafu madhabahu zilizo na matoleo huko Huaquechula zinajulikana; wakati tukiwa Acatlán, nje kidogo ya makaburi, ngoma ya Watlacololeros inafanywa. Pia michoro ndogo ndogo za kupendeza zilizosokotwa na mitende huko Chignecatitlán au papel picado kutoka Huizcolotla na mchanganyiko wa karatasi ya kupendeza huko San Pablito Pahuatlán, ni sampuli za mila bora ya Puebla.
Katika nchi iliyojaa mila, anuwai ya upishi, usanifu bora na wasanii maarufu na mafundi, tunapaswa kujivunia Santa María Tonantzintla, San Bernardino Acatepec, Jalpan, Atlixco na Chignahuapan, au kwa raha ya kutunza mole Poblano au kutembelea masoko na tianguis ambapo tunaweza kupata kazi za kweli za sanaa zilizotengenezwa na watu kwa watu.
Chanzo: Mwongozo wa Mexico usiojulikana Nambari 57 Puebla / Machi 2000
