KICHOCHEO CHA CUITLACOCHE TLATLOYOS

Send

Tlatloyos ni moja ya vitafunio vya kawaida vya Mexico na sasa utapata fursa ya kujiandaa mwenyewe. Angalia kichocheo hiki na ladha ya cuitlacoche!

Viunga

(Kwa watu 8 hadi 10)

Kwa tlatloyos

Kilo 1 ya unga wa mahindi mweusi
Kilo 1 ya maharagwe meusi, yamepikwa na majani 3 ya parachichi
Kijiko 1 cha chai
Pilipili 10 ya serrano
Vijiko 2 vya siagi
Gramu 300 za jibini safi, iliyovunjika ili kunyunyiza
Mchuzi wa kijani kuongozana
Kitunguu kilichokatwa ili kuonja

Kwa cuitlacoche

Vijiko 2 vya mafuta ya nguruwe au mafuta ya mahindi
Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa
Kilo 1 ya cuitlacoche safi sana na iliyokatwa
Chumvi kwa ladha

MAANDALIZI

Maharagwe yanasagwa na majani ya parachichi na pilipili pilipili, kisha huongezwa kwenye siagi ya moto na kuruhusiwa kunene hadi iwe safi. Pamoja na unga mweusi wa mahindi, mikate hufanywa ambayo maharagwe huwekwa, kisha ncha mbili za tortilla zimekunjwa kuelekea katikati, zikizunguka ujazo na kuwapa umbo refu. Zinapikwa kwenye comal moto. Mara baada ya kupikwa, ongeza mchuzi wa kijani kibichi, kisha cuclacoche iliyochorwa na mwishowe nyunyiza jibini na kitunguu kilichokatwa.

Cuitlacoche: Kitunguu kimewekwa kwenye mafuta au siagi, cuitlacoche na chumvi huongezwa kwa ladha na kaanga kwa dakika chache.