Jaribu mole kama ilivyoandaliwa katika Mkutano wa Santa Rosa. Kichocheo kama cha jadi kwani ni kitamu!
Viunga
(Kwa watu 20)
- Gramu 500 za pilipili ya mulatto
- Gramu 750 za pilipili pilipili ya pasilla
- Gramu 750 za pilipili ya ancho (aina tatu za pilipili zimesafishwa na kusagwa)
- Gramu 450 za mafuta ya nguruwe
- 5 karafuu za vitunguu kati
- Vitunguu 2 vya kati, vilivyokatwa
- 4 mikate mikali, iliyotengwa
- 1 roll iliyokaangwa vizuri hudhurungi
- Gramu 125 za zabibu
- Gramu 250 za mlozi
- Pilipili pilipili kuonja
- Gramu 150 za ufuta
- Kijiko cha 1/2 cha anise
- Kijiko 1 karafuu ya ardhi au karafuu 5
- Gramu 25 za mdalasini vipande vipande
- Kijiko 1 cha pilipili pilipili nyeusi au pilipili 6 nzima
- Baa 4 za chokoleti
- Gramu 250 za nyanya zilizosafishwa na kung'olewa
- Sukari na chumvi kuonja
- 1 Uturuki kubwa au Uturuki hukatwa vipande vipande na kupikwa kwenye mchuzi mzuri uliotengenezwa na karoti, leek, kitunguu, fimbo ya celery, iliki na karafuu ya vitunguu.
MAANDALIZI
Pilipili hupitishwa kupitia gramu 300 za siagi moto, iliyowekwa kwenye sufuria na maji ya moto sana na kuruhusiwa kuchemsha kulainika. Katika siagi hiyo hiyo, ongeza kitunguu saumu na kitunguu, ongeza keki, mkate, zabibu, mlozi, mbegu za pilipili, nusu ya ufuta, anise, karafuu, mdalasini, pilipili, chokoleti. na nyanya na kaanga kila kitu vizuri sana; ongeza chiles zilizokaushwa na kaanga kwa sekunde chache zaidi. Yote hii ni ardhi kwenye blender na mchuzi ambapo Uturuki ilipikwa na kuchujwa. Katika sufuria maalum ya udongo kwa mole, pasha siagi iliyobaki, ongeza mchuzi, wacha chemsha chemsha kwa dakika tano, chaga chumvi na sukari na, ikiwa ni lazima, ongeza mchuzi zaidi; mchuzi mnene unapaswa kubaki. Chemsha kwa dakika 25 hadi 30 zaidi juu ya moto mdogo, ongeza vipande vya Uturuki na chemsha kwa dakika chache zaidi.
UWASILISHAJI
Masi huletwa mezani kwenye casserole ile ile ambayo ilipikwa, ikapambwa na mbegu zingine zote za ufuta.
Mkusanyiko wa viungo vya Santa Rosaguajolotemolemolemole poblanomolesturkey maandalizi ya mole
