Tangu nyakati za ushindi, Querétaro ilikuwa moja ya mahali pendwa kwa Wahispania kukaa na familia zao.
Kuwa nafasi ya mwisho ambayo ilizingatiwa kuwa ya kistaarabu kabla ya kuingia katika maeneo ya "washenzi" ya Chichimecas, njiani kwenda kwenye migodi ya dhahabu na fedha ya Zacatecas, Querétaro ilikuwa kituo cha lazima cha makochi wa jukwaani na mahali pa kukaa. Hivi ndivyo mkoa huo, ambao awali ulikuwa na Otomies au ñañús, ulikua sana na watoto wa peninsulares: Creole. Haciendas, majumba ya kifahari na nyumba za watawa zilienea katika nchi hizo zenye hali ya hewa ya hali ya hewa na watu wa kirafiki, wasio na utulivu na wanaofanya kazi kwa bidii.
Harakati za uhuru zilianza katika mkoa wa Querétaro, Guanajuato na Michoacán katika muongo wa kwanza wa 1800. Wakati huo mikusanyiko ya fasihi ambapo hakimu Don Miguel Domínguez na mkewe, Bi Joseph Ortiz de Domínguez, walileta pamoja marafiki zake ambao waliunga mkono maoni ya libertarian ya Don Miguel Hidalgo y Costilla, wote ni Creole, kama wenyeji wake.
Kupitia wakati, Querétaro ameshuhudia hafla muhimu za kihistoria zilizoashiria maisha ya nchi.
Katika thelathini ya karne hii, Wahispania wengi wa thamani ambao hawakukubaliana na utawala wa kisiasa wa nchi yao walikuwa wakitafuta hifadhi na serikali ya Mexico. Wengine wao walifanya kazi na kununua zizi na ardhi nje kidogo ya Wilaya ya Shirikisho. Wakati jiji lilikua na kupanuka, ardhi hizi zilipata thamani kubwa ya kibiashara, kwa hivyo katika miaka ya sitini wamiliki wengi waliiuza na kununua mashamba, maeneo ya vijijini, nyumba na biashara katika jimbo la Querétaro, ambapo walikaa ishi na ufanye kazi.
Kuanzia Colony hadi leo kuna mila ambayo, iliyoletwa kutoka Uhispania, ilichukua mizizi katika ulimwengu wa Queretaro. Kwa hivyo, tunaona mashamba yaliyojitolea kwa ufugaji wa ng'ombe wa kupigana na mchanganyiko, kama La Laja na shamba la Grande de Tequisquiapan, zingine zikiwa na uzalishaji kamili, zingine zimetelekezwa na zingine zimebadilishwa kuwa hoteli, kama Galindo, au nyumba za nchi. , kama ile ya Chichimequillas na ile ya El Rosario de la H, ambayo ilikuwa zawadi kutoka kwa mbunge Don Antonio de Mendoza kwa nahodha wa Hernán Cortés, Juan Jaramillo, wakati alioa Malinche.
Mila iliyo na mizizi katika mkoa ni ile ya obrajes na batanes za zamani, ambazo sasa zimebadilishwa kuwa viwanda vikubwa na vya kisasa vya nguo; Warsha za nyayo za kanyagio ambapo vitambaa vya sufu ya kondoo vinafanywa kwa mikono bado zipo. Threadbare na embroidery iliyotengenezwa na wanawake kutoka milimani ni nzuri sana. Mashamba ya mizabibu hufurahiya jua na vin bora na divai ya meza hutiwa kwenye mvinyo. Viwanda vya unga wa ngano hutoa malighafi ambayo mkate wa ladha wa queretano hutengenezwa.
Katika jimbo lote kuna viwanda ambapo jibini bora hutolewa kwa mkono na maziwa ya mbuzi au ng'ombe; mmoja wa watengenezaji, Bwana Carlos Peraza, alishinda medali huko Touraine, Ufaransa, kwa ubora bora wa bidhaa yake.
Matunda ya mkoa huo, kama vile persikor, pears na maapulo, kati ya zingine, Queretans huwaunganisha na sukari, katika hali ngumu na ya zamani.
Kuna migahawa mengi ya hali ya juu, na ushawishi wa Uhispania, ambapo wamiliki wengine ni Creole. Katika kitongoji cha Santa Ana, katika jiji la Querétaro, mwaka baada ya mwaka sikukuu ya walinzi ya "la Santanada" inafanyika, nakala ya "la Pamplonada" ya San Fermín, nchini Uhispania, ambayo mafahali wanapiganwa hutolewa na mitaani, na wakati watu wanakimbia na raha, mashabiki wengine wanapambana nao.
Na hii ndio jinsi wakati wa kutembelea hali kama hiyo inayostawi, mtu huhisi, kunusa, kugundua na kutetemeka na ladha, harufu na ukumbusho wa Nchi ya Mama.
WASHINDI
Katika jimbo la Querétaro kuna vifaa viwili vya kisasa vya kukuza mvinyo ambavyo vinazalisha meza bora na vin zenye kung'aa. Ikiwa ungependa, unaweza kutembelea mmea wa Freixenet, ambapo utapelekwa kwenye ziara ya nyumba za sanaa zilizowekwa.
Chanzo: Vidokezo vya Aeroméxico Nambari 18 Querétaro / msimu wa baridi 2000
