Zaidi ya kisingizio cha kujaribu pipi zake maarufu za maziwa, kutembea kupitia jiji hili la kaskazini ni fursa ya kupata ladha ya zamani nzuri ambayo imehifadhiwa kila kona.
Kampasi ya Kati ya Ciudad Universitaria ilitambuliwa kama Tovuti ya Urithi wa Dunia, mnamo Juni 29, 2007. Jifunze zaidi juu ya nafasi hii nzuri, ambayo ni makao makuu ya "nyumba ya juu ya masomo".
Baada ya pipi yao kushinda sana, tulisafiri kuelekea kaskazini. Tulifika katika mji wa Chihuahua na mara tukachukua basi kwenda Parral, ambayo iko karibu masaa matatu. Njiani tulikuwa tukifikiria juu ya kila kitu ambacho jiji hili limepitia na tulifurahi kuwa wakazi wake walikuwa bado wameungana na wanajivunia vitu vyao ... gastronomy yake na historia yake iliyochongwa na barua za fedha.
Jicho nzuri la cuber
Haikuchukua muda mrefu kufanya njia nzuri ya utumbo. Tulipata maeneo kadhaa ya kupendeza kujaribu vitoweo vya kaskazini. Kwa utaratibu wa kuonekana njiani, na kwa tamaa zetu, tuliingia katikati, pua yetu, kama mjuzi mzuri wa vitoweo, ilitupeleka kwa msimamo wa Chilo Méndez, mtaalam wa burrito wa mkoa mzima, kwa upande mmoja kutoka Mraba Kuu. Hao ndio halisi, wamejazwa nyama na mchuzi wa ladha. Hakuna cha kufanya na wale wanaouza majirani zetu kaskazini! Kwa kweli, tunaacha nafasi ya kuendelea na mtoto maarufu. Hatukuweza kuiruka. Walipendekeza mgahawa wa Los Pinos, utamaduni katika suala hilo. Nyama ilikuwa ya juisi na misaada ilikuwa kamili. Zote zinaambatana na mikate safi kutoka kwa comal, aina ambayo hutumiwa kaskazini mwa nchi. Wasafiri wengi wanakataa kuondoka katika ardhi hii bila kujaribu kupunguzwa kwa nyama. Chihuahua anashiriki mkopo na majimbo kadhaa kwa kupendeza zaidi. Baada ya kuzunguka jiji, tayari tuna njaa, amini usiamini, tulienda moja kwa moja kwenye mgahawa wa La Fogata. Anga ilikuwa ya joto na huduma ilikuwa bora, na kwa kweli, ladha na muundo wa kupunguzwa hakukukatisha tamaa, badala yake. Ingawa inaonekana kuwa wazimu, baada ya chakula kingi, jioni tayari tulitaka kujaribu utaalam mwingine. Wenyeji wetu kutoka Kurugenzi ya Utalii ya Parral walipendekeza sisi Tacos Che, karibu na Soko la Hidalgo. Tunatambua kuwa ni maarufu sana, lakini umakini ni mzuri na wakati mmoja tayari tulikuwa tukifurahiya ladha ya nyama kadhaa na kiasi kikubwa cha vitunguu vya kitoweo na michuzi anuwai. Kisha tukaenda kupata uzoefu wa maisha ya usiku na tukaenda kwenye disko ya J. Quissime. Inayo mazingira maalum sana, kwani kwa kuongeza kucheza na kunywa, inawezekana kula. Tukishangaa, tuliona kwamba hata kwenye vilabu wanahudumia nyama nzuri, ambayo ilituthibitishia kwamba Parralenses hawapigi kuzunguka msitu wakati wa kufurahiya bidhaa walizonazo. Tuliona kuwa kuna molcajetes kubwa zinazotumiwa vizuri na filetillo, rajas, asadero jibini na nopales. Ingawa hatukuweza kula tena, tulikiri kwamba vinywa vyetu vilikuwa vikimwagilia tu kuona majirani zetu mezani wakifanya tacos zao nzuri.
Usiku huo hatukufika kwenye dessert tena, lakini tulitaka kuiokoa kwa muda maalum na ilikuwa hivyo. Siku iliyofuata tuliendelea na ziara yetu ya mji huu mzuri na mmoja wa wenyeji wetu alitufungulia milango ya nyumba yake ili tule. Hakuna kitu bora kuliko kushiriki meza ya mtu wakati unataka kujua kitoweo cha mkoa. Kwa hivyo tulifurahi kwa mwaliko huo. Kati ya vivutio tulisaidia kuweka meza, wakati tunazungumza juu ya historia ya jiji. Hatukuchoka na mada hiyo. Bibi wa nyumba, mhudumu bora, alituwahi mchuzi wa kaskazini na pilipili na jibini iliyoambatana na mikate ya unga. Chilaca hutumiwa katika sahani zote mbili, na ladha nzuri sana. Ilikuwa wakati wa dessert. Doña Beatriz alitoka jikoni na kikapu kizuri kilichojaa pipi tofauti za maziwa, ambazo tayari tulikuwa tumenunua asubuhi huko La Gota de miel na La Cocada, zote katikati. Kwa kweli, alipokelewa na makofi, kwani pipi ndio sababu kuu ya ziara yetu. Walikuwa washindi, kichocheo kilichozingatiwa na watu wengi wa Mexico, kama bora ya gastronomy ya kitaifa. Kwa kuongezea, hadithi inasimulia kuwa wakati Alexander von Humboldt (1769-1859) alikuwepo, alijaribu katika nyumba ya nyumba, alipofika kwenye kikaango, maziwa na pipi za walnut na kushangazwa na ladha, aliwaambia wenyeji wake: "Wao ndio bora pipi ambazo nimeonja maishani mwangu ”. Wakati ulimthibitisha kuwa sawa. Wana ladha nzuri sana na ingawa mahali pengine wanajaribu kuiga, ni tofauti, safi na ladha.
Kuangaza kwa siku za nyuma
Wakati huu wote "feat" wa utumbo tulitembelea maeneo ya kupendeza sana. Rekodi, lakini haswa hadithi ya hadithi kutoka Parralense, inasema kwamba Juan Rangel de Biezma, mnamo mwaka wa 1629, aliinua jiwe kwenye Cerro de la Prieta na kuipitishia ulimi wake. Kisha akasema: Hii ni amana ya madini. Amana hiyo ilizalisha fedha kwa miaka 340.
Bila shaka San Joseph del Parral, ambayo baadaye ilipewa jina la Hidalgo del Parral, katika miaka michache baada ya kuanzishwa ikawa jiji muhimu zaidi kaskazini mwa Mexico. Shukrani hizi zote kwa madini yaliyogunduliwa katika kilima ambacho hutaa taji zake na vichochoro na ambayo ilibatizwa kama La Negrita na Juan Rangel de Biezma. Ukweli ni kwamba mgodi ulizalisha fedha za kutosha kupeleka Uhispania "mfalme wa tano" na kufungua njia za ukoloni wa ardhi mbali kama New Mexico. Mji mkuu wa ulimwengu, kama Parralenses wanauita, na kwa miaka mingi mkuu wa mkoa wa Nueva Vizcaya, inaendelea kuwa na hewa ya mkoa ambapo hadithi na mikutano isiyo na mwisho ya wale ambao hawapati fursa ya kuondoka wanakaa.
Ni kweli kwamba hewa ya mkoa ambayo hutoka mbali, inayopatikana na majambazi wa ujasiriamali, wachimbaji wachapakazi na wafugaji wa zamani, ambayo inafanya Parral mahali pa kuvutia kwa watalii wanaopenda kukusanya hadithi. Inatosha kujua kwamba La Negrita, baadaye iliitwa La Prieta, ilitoa tani za fedha zaidi ya miaka 300. Leo unaweza kutembelea mgodi (ambao ulikuwa na hadithi 22 kwa kina) ili kuona ukumbi wake na baadhi ya mahandaki ambayo madini yalipatikana.
Kutembelea Casa Alvarado kunavutia, kwani mmiliki wake alianzisha nyumba yake na usimamizi wa mgodi unaojulikana kama La Palmilla pale. Siku moja nzuri mtu huyu alimwandikia Don Porfirio Díaz akimpa rasilimali ambazo zingehitajika kulipa deni la kigeni la Mexico. Sehemu nzuri ya utajiri wa familia ya Alvarado ni Jumba lililojengwa na mbuni Federico Amérigo Rouvier, ambaye pia alijenga nyumba ya Stallforth, hoteli ya Hidalgo (ambayo Don Pedro Alvarado aliipa Pancho Villa) na nyumba ya familia ya Griensen. Leo hii Ikulu inafanya kazi kama kituo cha kitamaduni na makumbusho, fanicha iliyohifadhiwa ililetwa moja kwa moja kutoka Ulaya na kuta za ua wa kati zilipambwa na mchoraji wa Italia Antonio Decanini kutoka 1946 hadi 1948.
Unaweza pia kupendeza sura ya nyumba ambayo Elisa Griensen alizaliwa, Parralense wa mfano ambaye alipiga risasi kwa kikosi cha wanajeshi ambao walikuwa sehemu ya wanajeshi walioingia katika eneo la kitaifa kumtafuta Francisco Villa, ambaye baada yake jenerali maarufu alivamia Dorados zake zaidi ya mpaka na kushambulia mji wa Columbus.
Unaweza kuchukua fursa ya kutembelea makumbusho ya nyumba ya Francisco Villa, iliyoko mahali ambapo maadui wa zamani wa Villa wanaoungwa mkono na serikali kuu, walingoja kwa siku nyingi gari la jenerali lipite kumpiga risasi, na kumuua akiwa na watu wake waaminifu. wakati alikuwa akijiandaa kuondoka mjini kuelekea Canutillo. Karibu sana huko, katika Plaza Guillermo Baca, ni hoteli ambayo Francisco Villa ilitazamwa. Hatua chache mbele, mshangae jengo lililokuwa likichukua nyumba ya Stallforth. Wale ambao walikuwa wamiliki wake na Pedro Alvarado wakawa wafadhili wa jiji kwa kuchangia fedha zinazohitajika kwa kazi za utumishi wa umma.
Tayari tulijua kwamba Parral ilitajwa kuwa mji mkuu wa ulimwengu wa La Plata na Mfalme Felipe IV wa Uhispania, pia kwamba iliitwa tawi la mbinguni na mamlaka muhimu ya kanisa, sasa inapaswa kuongezwa kwa majina hayo kwamba pipi zake ni maajabu ya Mexico.
Siri ya pipi za maziwa ya Parral
Tunajua kuwa pipi za jadi zinatengenezwa kutoka kwa maziwa ya kuchemsha ambayo sukari na viungo huongezwa ambayo inagusa tofauti, lakini ukweli ni kwamba pipi za Parral ni za kipekee na mapishi ni siri ambayo imekuwa ikitunzwa kutoka kizazi hadi kizazi. Shukrani kwa uzalishaji wa karanga na karanga za pine katika mkoa huo huo, pipi hizi hufuatana nao kwa ukarimu na pia zabibu au karanga.
Ladha na kiburi cha pipi zao huko Hidalgo del Parral ni kwamba kwa kuongezea watoto, kila wakati wako tayari kula bila kujali wakati au wakati, familia zilizokusanyika karibu na meza huwapatia kama kikaango, na kufurahiya kwao ni kisingizio. Wakati alasiri inapoanguka, baridi inaendelea na kahawa hukusanya wakalaji karibu na kikapu cha pipi za kichawi.
Mazingira
Karibu sana na Parral unaweza kutembelea Santa Bárbara, mali isiyohamishika ya zamani ya madini, inayochukuliwa kuwa jiji la zamani kabisa katika jimbo hilo; San Francisco del Oro na haswa Valle de Allende, maarufu kwa utengenezaji wa persikor, pears na walnuts zenye ubora wa kipekee. Huko inashauriwa kutembelea nyumba ya Rita Soto, mwandishi wa habari wa mahali hapo, mhudumu mzuri na Chihuahuan anayejulikana ambaye huwakaribisha wageni kwa mikono miwili. Pia, ukifuata barabara ya Valle de Allende, unaweza kufika Talamantes, mji wa zamani wa nguo ambao leo unafanya kazi kama spa inayotumia maji ya moja ya ushuru wa Conchos.
