Kila jimbo lina utaalam na ladha yake. Na hii ni mifano michache tu, kwani orodha hiyo haina mwisho.
Aguascalientes: semites, suckers, puchas, curd gorditas, cocoles, masikio, matofali na chamucos.
Baja California: ngano tamu na chumvi, keki na keki za tende, empanadas za maharagwe matamu.
Coahuila: imetengenezwa na asali, semiti za pulque, rancheritas ya ngano (iliyotengenezwa na unga wa ngano na granillo), coyotas na chorreadas.
Colima: Empanochados (iliyotengenezwa na asali ya panocha), semba za tuba (pombe ya mitende), mkate wa yai na picones.
Campeche: Panetela (na mdalasini na zest ya limao) na karanga za walnut.
Chiapas: mikate kutoka San Cristóbal (siagi na jibini kavu ya ardhini), mkate wa mchanga (zest na maji ya limao), tureletes (mikate ya mkate iliyotengenezwa na unga wa mahindi na sukari ya kahawia) na kuugua kutoka Chiapas de Corzo (siagi, wanga na yucca).
Chihuahua: mkate wa mahindi, mikate iliyokatwa, unga, semina ya ranchera, iliyotengenezwa na unga wa ngano, siagi, chachu ya tesgüino (nafaka iliyochacha), anise, mdalasini na karafuu; Mkate wa Mennonite, curd gorditas, baa za walnut, muffini za Blueberry.
Shirikisho la Distrito: Campechanas, ganda, keki za karanga, donuts, baa za siagi, matofali, hesabu.
Durango: patties za ngano zilizojazwa na malenge, tarehe na roll ya walnut, puchas na masharubu ya hotdog yaliyooga kwenye jam.
Jimbo la Mexico: marqueote, polvorones za karanga, viwiko na pancake za pulque.
Guanajuato: empanadas za cream, marqueote na zabibu, mlozi na karanga za pine; mkate wa malenge na pembe za mlozi.
Guerrero: fritters, pudding ya nazi, matunda, karanga na empanadas za karanga.
Hidalgo: mkate wa pulque, mikate ya unga, gorditas kutoka Tulancingo, gorditas de pinole, mkate wa nopal.
Jalisco: picones, birotes, petates na coricos zilizopambwa na sukari ya kahawia na anise.
Morelos: fritters na mkate wa mahindi.
Michoacán: donuts ya siagi ya dhahabu, mkate wa cream, mkate wa walnut, taji ya mfalme, mkate wa viungo, kuugua watawa, kikombe cha cream, majani.
Nuevo León: mkate wa mtu maskini, yai na mkate wa sukari ya kahawia, donuts za machungwa, empanadas za malenge, majani na matone.
Nayarit: empanadas ya malenge, mahindi na kahawia sukari sukari, na unga wa ngano gorditas.
Oaxaca: mkate wa yolk, donuts, suckers, sorbets na yolk na vanilla, carlitos (rolls na yai, wanga wa ngano, sukari na nazi iliyokunwa).
Puebla: masharubu, chilindrinas, polvorones za karanga za pine na unanijua vizuri.
Querétaro: tarehe na bun ya walnut; Mikate iliyofungwa na mkate wa chickpea.
Quintana Roo: patties ya nazi na fritters.
San Luis Potosí: mkate wa pulque, curd gorditas.
Sonora: semiti ya curd ya siki, puchas, coyotas za kijiji, pancake za mahindi za ardhini.
Sinaloa: empanochadas na coricos.
Tamaulipas: Maicillos ya Mexico, garapachos ya unga wa mahindi, mtoto aliyefungwa, manyoya (unga wa mahindi uliochomwa na kifungu cha mafuta ya nguruwe).
Tlaxcala: pancake za mchele, tlaxcales (keki ya nafaka tamu), mkate wa sukari kahawia na marranitos.
Tabasco: mkate wa ndizi, panetela ya maziwa na mipira ya yucca.
Veracruz: fritters za maziwa, gorditas de piloncillo, marquesote, almond donuts, quill, minyoo, kuku, chambinas, muffins, wasichana, sigara, majani na mikate iliyojaa jibini la kottage.
Yucatán: mkate wa shamba la mahindi (na mbegu za malenge na maharagwe), arepas na fritters.
Zacatecas: mkate wa tende, polvorones za karanga, puchas za mdalasini, nyuzi za almond na mostachones.
