Fuata kichocheo hiki cha matiti ya embe ya Marco, sahani tamu yenye kugusa chumvi na tamu. Tunakualika uifurahishe!
Viunga
(Kwa watu 4)
- 4 matiti ya kuku, ambayo yamepangwa kidogo
- Kikombe 1 cha maziwa
- Gramu 50 za siagi
- ¼ kikombe cha mafuta ya mahindi
- Vikombe 2 vya mchuzi wa Uhispania
- ¼ kilo ya embe massa ardhi na sukari kidogo
- chumvi na pilipili nyeupe kuonja
Kwa mchuzi wa Uhispania:
- Nyanya 6 zilizosafishwa, zilizokunjwa na kung'olewa
- Kitunguu 1, kilichokatwa
- 2 pores iliyokatwa
- 3 karoti, peeled na kung'olewa
- 1 bua ya celery, iliyokatwa
- 3 turnips, peeled na kung'olewa
- Gramu 150 za bakoni iliyokatwa
- 2 majani ya bay
- Matawi 2 ya iliki
- Matawi 2 ya silinda
- Gramu 50 za unga
- Vikombe 4 vya mchuzi mzuri wa kuku
- Vikombe 2 vya divai nyeupe
- Chumvi na pilipili kuonja
- ¼ kilo ya massa ya embe
Kupamba
- Kitunguu swaumu
- Pilipili 1 ya serrano iliyokatwa vipande vipande
- Embe 1, iliyokatwa, kata vipande vipande
MAANDALIZI
Matiti yamelowa maziwa kwa nusu saa, mchanga, kukaanga kwenye siagi moto na mafuta na kuweka kando. Changanya mchuzi wa Uhispania kikamilifu na massa ya embe, uweke kwenye moto mdogo, chaga na chumvi na pilipili, ongeza matiti na upike kwenye mchuzi kwa dakika 10 zaidi. Kuku hupangwa kwenye sahani, imeoga na mchuzi na embe kidogo zaidi ya ardhi imewekwa juu.
Mchuzi wa Uhispania
Bacon ni kukaanga kwenye bakuli la kina na mboga, isipokuwa nyanya, jani la bay, coriander na iliki. Ongeza unga na kaanga, ongeza nyanya, jani la bay, coriander na iliki, idhini na divai. Chumvi na pilipili na chemsha hadi iwe imefikia uthabiti unaofaa. Inapitishwa kupitia ungo na massa ya embe ya ardhi huongezwa. Inarekebishwa na chumvi.
UWASILISHAJI
Kwenye sahani ya mviringo, iliyopambwa na rundo la chives, vipande vya pilipili na vipande vya embe.
