Anitguo Mesón de San Francisco alishiriki nasi kichocheo hiki kuandaa omelette ya Tenexac na sasa tunashiriki nawe ili uweze kuhimizwa kuitayarisha. Tamaa ya Bon!
Viunga
(Kwa mtu 1)
Kwa omelette
- 2 mayai
- Chumvi na pilipili kuonja
- Vijiko 3 mafuta ya mahindi
Kwa kujaza
- Vijiko 3 vya mafuta
- 1 karafuu ya vitunguu
- Vijiko 2 vya vitunguu iliyokatwa vizuri
- Kijiko 1 kilichokatwa epazote
- 3/4 ya Kombe la huitlacoche safi sana na iliyokatwa vizuri
- Chumvi kwa ladha
- Vijiko 2 vya jibini la Manchego lililokunwa
MAANDALIZI
Katika sufuria ya kukausha, pasha mafuta na kisha karafuu ya vitunguu, ambayo huondolewa mara baada ya kuwa hudhurungi, na kitunguu kinapikwa hapo hapo; Kisha epazote, huitlacoche na chumvi huongezwa. Imeachwa kuweka kila kitu vizuri sana hadi iwe maalum.
Omelette. Piga mayai na chumvi na pilipili, ukisaidie na uma. Mafuta huwashwa katika sufuria ndogo na mayai huongezwa, hurudishwa nyuma na kijiko nyuma ili wapike; zinapopikwa nusu, nusu ya kujaza huwekwa katikati na sufuria imeinuliwa kuelekea sahani ya kuhudumia, ikitoa zamu ya kuunda omelette, kisha inafunikwa na kujaza nyingine, ikinyunyizwa na jibini na upike kwa sekunde chache kula grill.
HUITLACOCHE
Kuvu ya vimelea ambayo inavamia masikio mchanga; inaonekana kwa njia ya tumors kubwa ambayo, wakati hupasuka, hutoa spores nyeusi. Ni chakula na hutumiwa sana katika utayarishaji wa sahani nyingi kwa sababu ya ladha yake ya kipekee.
Kichocheo kisichojulikanahuitlacaromeletterecipeTenexac omeletteTenexac
