MAPISHI YA CHILES YA LAS DELICIAS

Send

Faida ya chiles ni kubadilika kwao kufanywa katika sahani anuwai kama kichocheo hiki ili kuzifanya zijazwe katika mtindo wa Las Delicias. Jaribu!

Viunga

(Hutengeneza vipande 40)

Pilipili kubwa 40 za jalapeno
Vijiko 2 vya chumvi
Vijiko 1½ sukari

Kwa picadillo

Kilo 1 ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyokatwa au iliyokatwa, iliyopikwa na maji na mimea yenye kunukia na iliyomwagika
Kilo 1 ya vitunguu nyeupe iliyokatwa vizuri
Gramu 100 za mafuta ya nguruwe
Kilo 1 ya nyanya iliyokatwa vizuri
Mimea 5 mikubwa iliyokatwa vizuri
Gramu 250 za zabibu
Kijiko 1 cha thyme kilianguka
Vijiko 2 vya oregano vilianguka
4 majani bay, kusaga
Chumvi, sukari na pilipili kuonja

Kwa hali ya hewa

Mayai 10 yaliyotengwa
Vikombe 2 vya unga
Chumvi kwa ladha
½ kilo ya mafuta ya nguruwe kwa kukaanga

MAANDALIZI

Pilipili hutolewa kwa kufungua kwa uangalifu upande mmoja ili zisivunje. Huwekwa kwa kuchemsha na maji kufunika, chumvi na sukari hadi iwe laini; wamejazwa, wamechoka na kukaanga kwenye siagi ya moto sana, hutiwa mchanga kwenye karatasi ya kunyonya ili kuondoa mafuta mengi.

Hash

Ongeza kitunguu kwenye siagi moto, ongeza ndizi, nyanya na mimea yenye kunukia na uiruhusu iwe msimu mzuri sana, hadi nyanya iwe maalum na haina ladha mbichi, ongeza nyama na chumvi, pilipili na sukari ili kuonja na iweke msimu kwa dakika chache zaidi.