Utaenda kupenda hizi crepes ladha. Hapa kuna kichocheo cha kuandaa.
Viunga
(Kwa watu 4)
Kwa crepes:
- Gramu 50 za siagi iliyoyeyuka
- 6 mayai
- ¾ kikombe cha unga kilichosafishwa
- Kikombe cha maziwa
- ¼ kikombe cha bia
- Chumvi kwa ladha
- Gramu 20 za siagi kwa sufuria
Kujaza:
- ½ kilo ya majani ya chaya
- Kitunguu 1 kilichokatwa vizuri
- Vijiko 4 vya mafuta
- 1 karafuu ya vitunguu iliyoshinikizwa
- Vijiko 2 mchuzi wa soya
- ¼ kikombe cha cream
- Chumvi na pilipili kuonja
Kwa mchuzi mweupe:
- Vijiko 4 vya siagi ya fimbo
- Vijiko 2 vya unga
- Vikombe 2 vya maziwa
- Kikombe 1 cha chaya kilichopikwa, kilichokatwa na kubanwa
- Chumvi na pilipili kuonja
- Gramu 150 za Manchego iliyokunwa au jibini la Gruyère
MAANDALIZI
Crepes hujazwa na kuwekwa kwenye kinzani, iliyooshwa na mchuzi mweupe, ikinyunyizwa na jibini na kuweka kwenye oveni au grill kwa gratin.
Viumbe:
Viungo vyote vimechanganywa na kuchanganywa, tambi inabaki kupumzika kwa dakika 30 na crepes hutengenezwa kwenye sufuria ndogo ya Teflon, ikipaka mafuta mara kwa mara na siagi, na kuongeza tambi kidogo na kijiko na kusonga sufuria haraka Katika fomu ya mviringo. Imegeuzwa na kushoto kwa sekunde chache na kuondolewa (lazima iwe nyembamba sana).
Kujaza:
Chaya hupitishwa kwa maji ya moto ili iweze kupika kwa sekunde chache, huondolewa, kutolewa mchanga na kung'olewa vizuri na kufinywa vizuri. Kitunguu kimewekwa kwenye mafuta ya mzeituni, chaya na mchuzi wa soya huongezwa na kusaidiwa kwa dakika, cream na chumvi na pilipili huongezwa ili kuonja.
Mchuzi:
Unga hukaangwa na siagi kwa dakika, chaya, maziwa ya moto, chumvi na pilipili huongezwa ili kuonja na imesalia kuzidi kwa takriban dakika mbili.
