Viunga (KWA WATU 8)
- kilo 2 1/2 ya mgongo wa nyama ya nguruwe uliopikwa na maji na chumvi hadi laini
- kilo 3 za purslane iliyosafishwa vizuri na isiyo na viini
Kwa caldillo
1/2 kilo ya nyanya iliyochanganywa na karafuu ndogo 10 za vitunguu gramu 150 za guajillo pilipili iliyokatwa na kulowekwa kwenye maji ya moto Vijiko 4 vya mafuta ya mahindi Mchuzi ambapo nyama ilipikwa Chumvi kuonja
MAANDALIZI
Mara tu caldillo inapopikwa vizuri, ongeza nyama na purslane na upike juu ya moto mdogo hadi mwisho upikwe na kitoweo kimehifadhiwa vizuri.
Caldillo: Nyanya imechanganywa na vitunguu na pilipili na huchujwa. Katika sufuria au sufuria ya udongo, joto mafuta na kuongeza ardhi na chumvi ili kuonja. Imeachwa msimu vizuri sana hadi iwe maalum, halafu mchuzi wa nyama huongezwa. Acha ichemke hadi nyanya haina ladha mbichi.
mgongo na purslane
