Mapishi ya tejate

Tejate ni kinywaji cha kabla ya Wahispania kilichoandaliwa na Wahindi wa Zapotec kulingana na mahindi na kakao. Fuata kichocheo hiki na ujue ladha yake!

Viunga

(Kwa watu 12)

• Kilo 1 ya mahindi
• Kilo 1 ya majivu
• Gramu 70 za kakao nyeupe iliyohifadhiwa
• Gramu 50 za coroso
• Bastola 3 (mifupa ya mamey)
• Kikombe cha maua ya kakao
• sukari kwa ladha

MAANDALIZI

Mahindi na majivu yamelowekwa ndani ya maji kutoka siku iliyopita ili kulegeza ngozi. Hii, ardhi nzuri, wanaiita nicuanextle. Kakao imeoka pamoja na maua ya kakao, coroso na bastola na kila kitu kimechorwa vizuri sana. Imechanganywa na nicuanextle. Katika sufuria au sufuria kubwa ya udongo iliyo na mikono safi na mikono, anza kupiga na kuongeza maji baridi kidogo kidogo kuifanya iwe povu, inapaswa kuachwa ikiwa na povu iwezekanavyo, povu imetengwa na sukari imeongezwa kwa ladha, ikichanganywa vizuri.

UWASILISHAJI

Inatumiwa kwa maboga nyekundu kuhakikisha kuwa kila mmoja ana povu ya kutosha juu. Inapaswa kutumiwa baridi sana.

Video: Tejate, Drink of the Gods (Mei 2024).