Kichocheo cha kuandaa samaki ladha kwa saizi.
Viungo
* 1 kubwa snapper nyekundu
* Chumvi na pilipili
* Pilipili 15 za guajillo
* 3 karafuu za vitunguu
* 1/4 kikombe cha siki
* Kijiko 1 cha pilipili
* Cumin kijiko 1
* Kijiko 1 cha mpira wa coriander
* Vijiko 3 vya mayonesi
* Nyanya, kitunguu, parachichi na siagi.
Hali ya maandalizi
* Samaki hufunguka kutoka mkia hadi paji la uso
* Baadaye, sehemu nene zaidi imefunguliwa tena kwa njia ile ile (ikiwezekana wakati wa ununuzi lazima uulize kuitengeneza kwa kuchoma), msimu na hifadhi.
* Hutiwa kuchoma chiles na kisha hutiwa ndani ya maji, wakati ni laini hutiwa kwenye blender pamoja na vitunguu saumu, pilipili, coriander, siki na jira. Kwa kuwa yote ni ardhi, shida. Lazima iwe nene ili samaki ameshikwa vizuri.
* Imehifadhiwa na knorr kidogo ya Uswisi kwa sababu samaki tayari huwa na chumvi baadaye, mchuzi huu unachochewa na mayonesi na samaki huoga, tunaacha dakika 5. ili pilipili imeloweshwa ndani ya samaki na kuweka grill ili kuiweka kwenye makaa (haipaswi kuwa karibu sana kwa sababu nje ingeungua na ndani itakuwa mbichi) na kiwango kinatazama chini.
* Baada ya takriban dakika 20. Samaki imegeuzwa kwa uangalifu ili isianguke, imesalia kwa dakika nyingine 20. (Kuwa mwangalifu, nyakati ni za kukadiriwa na inategemea kiasi cha makaa ya mawe), huondolewa haraka kwa uangalifu na kuwekwa kwenye sahani, kuweka vipande vya siagi juu yake, na kupambwa na vipande vya nyanya, kitunguu na vipande vya parachichi, Inafuatana na maharagwe, mchele mweupe na mchuzi wa cajete, sahani nyingine zaidi ya Mexico hakuna.
