Kituruki 1 cha matiti mara mbili chenye uzito wa kilo 7 hadi 8
Gramu 500 za siagi
chumvi, pilipili, na chumvi ya vitunguu kuonja
juisi ya machungwa 3
Vikombe 3 vya maji
mchuzi wa kuku wa unga ili kuonja.
KWA KUJAZA:
Gramu 100 za siagi
Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa
Viazi 2 zilizokatwa na kung'olewa
Gramu 300 za nyama ya nyama
Kijiko 1 cha mkate wa ardhini
ini ya Uturuki iliyokatwa na kiza
3 nyanya kubwa, iliyosafishwa, iliyokatwa na iliyokatwa
Vijiko 3 vya iliki iliyokatwa
Gramu 75 za lozi zilizokatwa na kung'olewa
Gramu 75 za walnut iliyokatwa
Gramu 100 za zabibu
SAUCE
Gramu 50 za siagi
½ kikombe cha unga
mchuzi wa kupikia wa Uturuki ulirudishwa iwezekanavyo
chumvi kwa ladha
MAANDALIZI
Uturuki huoshwa vizuri sana ndani na nje, hukauka kikamilifu na huenezwa na siagi, iliyochapwa, iliyojazwa, kushonwa na kuwekwa kwenye pavera, kuoga na juisi ya machungwa na vikombe vitatu vya maji . Mchuzi wa kuku wa unga huongezwa kwa ladha. Oka katika oveni iliyowaka moto saa 175 ° C kwa masaa 3½ hadi 4½ au hadi hudhurungi ya dhahabu na ikikatwa katika sehemu nene ya paja, juisi hutoka kwa uwazi. Wakati huo Uturuki iko tayari, ikiwa utaiacha kwenye oveni kwa muda mrefu, nyama itakauka.
Kujaza
Katika siagi, ongeza kitunguu na viazi, ongeza nyama ya ardhini na ndani ya bata mzinga, kaanga kwa dakika tano na ongeza mkate wa ardhini, kisha nyanya, iliki, chumvi na pilipili ili kuonja na iweke msimu. yote vizuri sana mpaka nyanya haina ladha ya mbichi, ongeza mlozi, walnuts na zabibu na uiruhusu ikonde, kisha uiondoe kwenye moto.
Mchuzi: Unga umewekwa hudhurungi kwenye siagi, mchuzi wa kupikia Uturuki na chumvi na pilipili huongezwa ili kuonja.
UWASILISHAJI
Inaweza kutumiwa iliyokatwa, ikijali isipoteze loma yake, inaambatana na viazi zilizochujwa au mchicha na mchuzi katika mashua tofauti ya mchuzi.
