Nguzo kubwa ya Campeche gastronomy bila shaka ni aina kubwa ya bidhaa ambazo bahari imewapa wakaazi wake tangu zamani.
Aina anuwai za samaki na uduvi imekuwa viungo kuu vya vyakula vingi vya mkoa huo, ingawa hatupaswi kusahau zile ambazo hapo awali zilikuwa za tamaduni ya Mayan, kama vile Uturuki, nyama ya nguruwe, nguruwe mwitu na baadaye nyama ya nguruwe. kuletwa na Uhispania.
Chakula cha Campeche ni sawa na Yucatecan, kwa hiyo ndani yake tunapata misemo ya upishi kama jibini iliyojazwa, cochinita pibil, kujaza nyeusi, mkate wa samaki na kuku maarufu wa mucbil. Walakini, tunaweza kutaja utaalam kadhaa wa vyakula vya Campeche ambavyo vinastahili gourmet inayohitajika zaidi, kama vile chaza za kukaanga, pámpano iliyochapishwa na achiote na pinch ya cumin, au squid iliyosheheni uduvi na tamales zilizojazwa na jani la chaya na yai ya kuchemsha iliyofunikwa na majani ya ndizi.
Katika eneo pana la jimbo la Campeche tutapata kona kila wakati, nyumba ndogo ya wageni au mkahawa mzima ambapo tunaweza kupendeza sahani zingine za uvumbuzi wa wenyeji, kama vile poc-chuk pámpano, pámpano katika mchuzi wa kijani, kaa katika aina tofauti , mawindo yaliyochomwa kwenye grill na achiote na, kuhitimisha, visa visivyoweza kushindwa vinavyotengenezwa na dagaa safi na anuwai anuwai ambayo huwasili kutoka baharini hadi kwenye kaakaa lako.
