Aporreadillo ni sahani ya nyama na yai, iliyokamuliwa na limau na mchuzi wa kijani na nyekundu. Fuata kichocheo hiki na ujaribu!
Viunga kwa watu 6)
- Kilo 1 ya nyama ya nyama ya nyama au nyama ya nyama
- chumvi kwa ladha
- juisi ya limau 2
- mafuta ya mahindi kwa kukaranga
- Mayai 8
Kwa mchuzi nyekundu:
- Nyanya 6 kubwa zilizochomwa na kung'olewa
- 6 pilipili au kuonja, serrano, iliyooka na kung'olewa
- Onion kitunguu kilichochomwa kidogo
- Bana 1 ya cumin
- 1 karafuu ya vitunguu iliyooka
Kwa mchuzi wa kijani:
- Gramu 350 za nyanya za kijani kibichi
- Onion kitunguu cha kati kata ndani ya vipande
- 1 karafuu ya vitunguu
- Pilipili 6 hadi 8 za serrano au kuonja
- Chumvi kwa ladha
- Kijiko 1 cha mafuta ya mahindi
MAANDALIZI
Nyama imechorwa vizuri sana, inaenea na maji ya limao na kukaushwa kwenye jua. Mara baada ya kukauka, imegawanywa vipande vipande vya kati na kukaanga kwenye mafuta, mafuta ya ziada huondolewa na mayai yaliyopigwa nusu yanaongezwa, yakichochea hadi kuna mayai yaliyokaushwa sana. Inamwagika kwenye sahani na nusu imeoga na mchuzi mwekundu na nusu na mchuzi wa kijani.
Mchuzi mwekundu:
Viungo vyote vimepunzwa vizuri sana kwenye molcajete.
Mchuzi wa kijani:
Nyanya hupikwa na vitunguu na vitunguu. Mchanganyiko na kaanga mchuzi kwenye mafuta.
UWASILISHAJI
Imewasilishwa kwenye sahani ya mviringo inayofunika nusu na mchuzi mwekundu na nusu nyingine na mchuzi wa kijani kibichi, ikifuatana na maharagwe kutoka kwenye sufuria na mikate iliyotengenezwa hivi karibuni.
