Kusini mwa Tamaulipas, saa moja kutoka Ciudad Victoria, iko katika moja ya mkoa muhimu zaidi wa machungwa nchini Mexico.
Leo Casa Grande, kama mji unavyoitwa, imekuwa hoteli na vivutio vingi. Historia ya ranchi katika eneo hilo ni maalum sana. Wote waliobobea katika asili yao katika kilimo cha mahindi, henequen na machungwa. Mnamo 1932, Emilio Portes Gil akiwa rais wa Mexico, usambazaji wa kilimo ulianza, na kwa upande wa Hacienda de Santa Engracia, kofia hiyo ilikuwa mikononi mwa José Martínez Gómez na mama yake, ambao, wakiwa wamebaki ndani yake wakati wa Mapinduzi, waliweza kuokoa kutokana na kuzingirwa kwa waasi.
Kutoka shamba hadi hoteli
Yote ilianza mnamo 1940, wakati José Martínez Gómez, ambaye alikuwa amesoma huko Merika, mara kwa mara aliwaalika marafiki zake kutembelea hacienda. Alikuwa na mafanikio makubwa, kwa sababu alikuwa mzuri na mhusika wa kweli wa Mexico, vyama vyake vilikuwa maarufu huko Tamaulipas, kwa mashindano yao ya farasi, mapigano ya jogoo, muziki wa huapangueros na chakula hicho kisichosahaulika na mapishi ya sahani za kawaida za mkoa huo. Pia ina bwawa, ambalo huipa haiba ya ziada, kwa sababu kutokana na ukaribu wake na milima, inaonyeshwa katika maji yake na machweo ni sura za kweli za rangi. Bustani hizo ni bustani za machungwa na parachichi.
Maisha katika Casa Grande yamejaa anga. Usiku, wageni hukusanyika kwenye baa ya El Cadillo kusherehekea, kuimba, kucheza kadi, densi, na kufurahisha "vampires", utaalam wa nyumba. Chumba cha Chakula cha Vizazi ni maarufu kwa meza yake kubwa ya ebony iliyo na picha nzuri za mababu. Usukani wa jikoni ni doña Juanita, mjukuu wa doña Hilaria, mpishi wa Mjomba Pepe kwa miaka 50. Kupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, mapishi ya siri ya hacienda yamehifadhiwa.
Kila mtu huchukua njia yake ...
Wazao wote wa huyo wa kwanza José Martínez walitawanyika kote Jamhuri, haswa katika Ciudad Victoria, Wilaya ya Shirikisho, Monterrey na San Luis Potosí, hukusanyika kusherehekea Krismasi na mwisho wa mwaka huko Santa Engracia, ikilazimika kufunga milango yao kwa utalii kukaa familia.
Kila Desemba, tunaondoka Mexico City mapema, tunasimama Querétaro, ambapo tunamchukua mzaliwa wangu wa kwanza na familia yake kubwa, tunapita San Luis Potosí na tambarare kubwa ya jangwa inayoongoza kwa Saltillo, kisha barabara inapotoka pinduka kulia huko Huizache, barabara inayoelekea Tampico, lakini ukifika ishara inayosema kwa Tula na Jaumave, geukia kushoto na kutoka hapo kila mtu ndani ya gari anaanza kuimba:
Kutoka Tula kwenda Jaumave
Nilienda mbio kwa mfugaji.
Alikuwa katika cuaco yake ya macho
wote wamevaa ngozi.
Nikamuuliza anaenda wapi
na kuwa mvivu:
"Ninaenda Victoria," aliniambia,
kutoa upendo wangu spin. '
Kutoka Victoria, ukifuata barabara kuu ya Monterrey, na dakika 30 tu, geuka kushoto, ambapo kituo cha gari moshi kwenda Tampico ni, na dakika 20 zaidi, kwa barabara ya lami, unafika Hacienda de Santa Engracia, ambapo kila siku juisi za machungwa zilizohifadhiwa zinatungojea, na wasafiri wote.
Shamba la Santa Engracia
Barabara kuu ya Interejidal
Mfano Benito Juárez, Mpio. ya Hidalgo, Tamaulipas.
Simu: 01 (52) (835) 337 1658.
5 Muhimu
Chukua barabara inayoelekea milimani kwenye pango la Guano, ambapo kuna mwamba mkubwa wa kukumbuka na kuoga katika dimbwi la maji safi.
• Tafuta chanzo cha mito ya Santa Engracia na Purificación.
• Panda mashua kupitia Bwawa la Santa Engracia wakati wa jua.
• Kunywa angalau juisi moja iliyohifadhiwa ya machungwa kila siku.
• Panda farasi kote.
