Jibini la Edam iliyooka iliyojaa mincemeat. Kichocheo kizuri!
Viunga
(Kwa watu 6)
- 1 Jibini la mpira wa aina ya Edamu wa takriban kilo mbili
Kwa picadillo:
- Kilo 1 ya nyama ya nguruwe ya ardhi
- Vitunguu 1, vilivyotengwa
- 2 karafuu ya vitunguu
- 2 majani ya bay
- Matawi 2 ya oregano kuonja
- Kitunguu 1 kilichokatwa vizuri
- 1 karafuu ya vitunguu
- Vijiko 4 vya mafuta ya nguruwe
- Gramu 400 za nyanya iliyosafishwa, iliyokatwa na iliyokatwa
- Pilipili 1 ya kengele, iliyokatwa
- ½ kijiko mdalasini
- 4 pilipili nono
- Vinegar kikombe cha siki
- Yai 1 la kuchemsha, lililopikwa na kung'olewa
- Gramu 50 za zabibu
- Gramu 50 za mlozi uliosuguliwa na mkali
- Gramu 50 za mizeituni iliyokatwa na kung'olewa
- Vijiko 3 vya capers
Kwa kol:
- Lita 1 ya mchuzi ambapo nyama ilipikwa
- Gramu 100 za mafuta ya nguruwe
- ½ kikombe cha unga
- Mchuzi wa kuku wa unga ili kuonja
Kwa mchuzi nyekundu:
- Kijiko 1 cha mafuta ya nguruwe
- Kitunguu 1 cha kati
- Pilipili 1 ya kengele na karafuu 1 ya vitunguu iliyokatwa vizuri
- Nyanya 8 za kati, zilizosafishwa, zilizokatwa na kung'olewa
- Vijiko 1 vya kijiko
- Vijiko 2 vilivyowekwa na mizeituni iliyokatwa
- Chumvi na pilipili kuonja
MAANDALIZI
Kwa picadillo:
Nyama hupikwa na kitunguu kilichogawanywa kwa manne, karafuu 2 za vitunguu; majani bay, oregano na chumvi kwa ladha. Futa na kuweka kando mchuzi. Katika siagi vitunguu, vitunguu na pilipili ya kengele vimechorwa; Ongeza viungo vyote, chumvi na pilipili ili kuonja, wacha kila kitu msimu mzuri sana na ongeza nyama, ukiacha moto kwa dakika chache.
Kwa kol:
Mchuzi umewaka moto na siagi, unga na mchuzi wa kuku wa unga huongezwa, kila kitu kimechanganywa vizuri na whisk ya waya.
Mchuzi mwekundu:
Katika siagi, ongeza kitunguu, pilipili ya kengele na vitunguu, ongeza nyanya, capers, na mizeituni na acha kila kitu kiwe msimu mzuri hadi mchuzi uwe maalum na nyanya haina ladha mbichi.
Ngozi nyekundu huondolewa kutoka kwa jibini na kisu nyembamba, kofia ndogo hukatwa juu na imejazwa, ikiacha ukuta wa unene wa 1½ hadi 2 cm, imejazwa na mince, imefunikwa, imefungwa kwa kitambaa blanketi la angani, lililofungwa na kuokwa katika umwagaji wa maji kwenye oveni iliyowaka moto saa 170ºC kwa takriban dakika 30.
UWASILISHAJI
Jibini huwekwa kwenye sinia, ikizungukwa kwa upande mmoja na Kol na kwa upande mwingine na mchuzi wa nyanya.
Inaweza kutumiwa kama sahani kuu ikifuatana na mikate kutengeneza tacos au pia kama vitafunio vinavyoambatana na kivutio.
jibini la picadilloedam lililojaa jibini la yucatecan iliyojazwa
