Snapper nyekundu na snook ceviche mapishi

Tengeneza ceviche maalum na mapishi kutoka kwa mgahawa wa La Morena ambao Meksiko Desconocido ina kwako. Andaa hii snapper nyekundu na snook ceviche!

Viunga

(Kwa watu 8)

• Kilo 1 ya nyamba nyekundu au bass fillet imeoshwa vizuri
• juisi ya ndimu 20
• Nyanya 8 ndogo au 6 za kati, zilizosafishwa, zilizokunjwa na kung'olewa
• Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa
• Kikundi 1 cha kati cilantro, kusaga
• Kikombe 1 cha ketchup
• ½ kikombe cha mafuta
• Chumvi na pilipili kuonja
• 1 unaweza ya rajas pilipili iliyokatwa

Kuongozana:

• Mazao yaliyotengenezwa hivi karibuni
• Cilantro iliyokatwa
• Kitunguu kilichokatwa

MAANDALIZI

Vijiti vya samaki hukatwa kwa kuondoa chochote kinachoonekana nyeusi au nyekundu. Wanaoshwa na maji ya limao na huachwa kupumzika kwa masaa manne. Futa na safisha vizuri sana na maji ili kuondoa limau iliyozidi, changanya na viungo vingine, isipokuwa pilipili pilipili. Imehifadhiwa na chumvi na pilipili na pilipili iliyochonwa, ikiweka ya pili kwenye sahani tofauti ili kila mgeni aweze kujitumikia kwa kupenda kwake. Acha ipumzike kwa dakika 20 kwenye jokofu na itumie na mikate iliyotengenezwa upya na cilantro na kitunguu kilichowekwa kwenye sahani tofauti.

UWASILISHAJI

Katika glasi za kina au sahani za kioo.

Video: How to make ceviche, taught by a real Peruvian chef (Mei 2024).