La Hacienda de los Morales ni moja ya mikahawa maarufu katika Mexico City. Hapa kuna kichocheo cha moja ya dessert zao.
Viunga (KWA WATU 10)
- Bata 5 wenye uzito wa kilo 1,200 kila mmoja.
- Chumvi na pilipili kuonja.
- Kilo 2 za mafuta ya nguruwe.
- Vitunguu 5 hukatwa kwenye vipande.
- Vichwa 3 vya vitunguu hukatwa kwa nusu.
- Majani 10 bay.
- Matawi 4 ya thyme.
Kwa mchuzi:
- Gramu 500 za sukari.
- Mililita 400 za liqueur ya machungwa (Curaçao au Controy.
- Vikombe 2 vya juisi ya machungwa.
- Juisi ya limau 2.
- Vijiko 1 1/2 vya siki nyeupe.
- Kilo 1 ya machungwa.
- Baa 1 (gramu 90) za siagi.
- Chumvi kwa ladha.
MAANDALIZI
Weka bata iliyosafishwa vizuri kwenye karatasi kubwa ya kuoka, chaga na chumvi na pilipili, ongeza siagi, vitunguu, vitunguu, jani la bay na thyme; karibu wamefunikwa kabisa na maji. Zinaoka kwa 180oC kwa masaa 2, na kuzigeuza nusu ili zipate kahawia pande zote mbili.
Mchuzi: Weka sukari kwenye sufuria juu ya moto wa kati, bila kuacha kusonga hadi taa nyepesi ya dhahabu itengenezwe, ongeza kwa uangalifu liqueur ya machungwa, ukiondoa sufuria kutoka kwa moto ili kuizuia iwe moto; kisha juisi za machungwa na limao na siki huongezwa; Rudisha sufuria kwenye moto na wacha kioevu kipunguze hadi theluthi, kisha ongeza blackberry, wacha ichemke kwa dakika 10, shida, povu na hifadhi.
Mara baada ya kupikwa, bata huondolewa kwenye tray na maji hutolewa; wanaruhusiwa kupoa na kutolewa kwa uangalifu.
Wakati wa kutumikia, ongeza siagi kidogo kwenye mchuzi moto ili uangaze, bata hutiwa chumvi na kutumiwa.
bata na bata ya mapishi ya blackberry na blackberry
