MILO YA MLOZI "LA CASA DE LA ABUELA"

Send

Unaweza kuandaa sahani hii ya jadi ya Mexico na mapishi yetu.

Viunga (KWA WATU 6)

Kuku 1 ya kati hukatwa vipande vipande, pamoja na 1 titi zima.
Chumvi na pilipili.
Mafuta ya mahindi kwa kukaranga.
3 ancho pilipili pilipili iliyosafishwa na kusaga
Gramu 125 za lozi zilizosafishwa.
Nyanya 4 zilizochomwa, zilizosafishwa na kusaga.
2 karafuu ya vitunguu
Kitunguu 1 cha kati.
6 pilipili nyeusi.
3 karafuu.
Fimbo 1 ya mdalasini.
1/2 mkate wa siagi au, ikishindikana, bolillo.
Ndizi 1 ndogo ya kiume.
Vijiko 2 sukari au kuonja
Chumvi kwa ladha.
Vikombe 4 vya mchuzi wa kuku.

Kupamba:

Gramu 100 za lozi zilizosafishwa.
Gramu 100 za mizeituni iliyopigwa.

MAANDALIZI

Vipande vya kuku vimechanganywa na kukaangwa kwenye sufuria ya udongo, ikijali kuwa sio hudhurungi sana. Kisha pilipili, lozi, nyanya, vitunguu, kitunguu, pilipili, karafuu, mdalasini, mkate na ndizi hukaangwa katika mafuta yale yale. Yote hii ni ardhi kabisa, ikiongeza, ikiwa ni lazima, mchuzi kidogo; rudisha hii kwenye casserole na uiruhusu msimu juu ya moto mdogo; kuku, sukari na mchuzi kisha huongezwa na kufunikwa. Acha ichemke hadi kuku apikwe. Kabla ya kutumikia, ongeza mlozi na mizeituni.