Kichocheo kilichotumwa na: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, Jimbo la Mexico.
Viungo:
(Imehesabiwa kwa resheni 20)
* Kilo 2 za punje za mahindi zabuni.
* Matiti 2 ya kuku
* 2 huacales kuku
* Kilo 1.5 za nyanya ya kijani kibichi (peel)
* 1 rundo la coriander
* 2 vitunguu vikubwa
* 1 vitunguu karafuu
* Tawi la epazote
* Serrano ya Chile kuonja
* Oregano
* Chumvi
* Ndimu
* Lettuce
* Radishes
* Toasts
* Cream ya maziwa ya ng'ombe
Njia ya maandalizi:
* Katika sufuria kubwa (lita 14 takriban.) Ongeza maji na mahindi yaliyokatwa kwa muda unaofaa kupika nusu, kujaribu kuondoa masikio ya mahindi yaliyoelea na pingu. Ifuatayo, ongeza kuku iliyosafishwa vizuri na nyanya ya ardhini na vitunguu saumu, coriander na pilipili kijani, ukiongeza tawi la epazote na chemsha hadi kuku ipikwe vizuri, na kuongeza chumvi inayofaa. Mara baada ya kuku kushonwa, huondolewa kwenye sufuria ili kupasua titi, na kuondoa mifereji ya kuku.
* Inatumiwa vizuri kwenye casseroles na kuku iliyokatwakatwa, ikifuatana na lettuce iliyokatwa, ndimu, kitunguu kilichokatwa vizuri, figili zilizokatwa, parachichi iliyokatwa, oregano na kuambatana na toast na cream.
Faida!
