Je! Unaweza kufikiria kula nyama ya reindeer au nyangumi? Sahani hizi na zingine ni sehemu ya chakula cha kawaida cha Kinorwe.
Katika orodha ifuatayo utapata bora zaidi ambayo gastronomy ya kigeni na ya kupendeza ya nchi ya Nordic inapaswa kutoa, moja ya hali ya juu kabisa ya maisha ulimwenguni.
1. Fårikål
Fårikål ni kitoweo cha kabichi cha kondoo cha Norway maarufu katika msimu wa baridi na miezi ya baridi. Ni kawaida kuandaa ya kwanza wakati vuli inapoanza na kuchinjwa kwa kondoo kuanza. Ni aina ya sahani ya kitaifa, siku yake ikiwa Jumanne ya mwisho mnamo Septemba.
Kichocheo hicho kilitokea Vestlandet, mkoa wa kusini-magharibi ambao unapakana na Bahari ya Atlantiki, na baadaye ukaenea katika nchi nzima. Inachukua masaa kadhaa kupika kwenye casserole na hutolewa na viazi kwenye ngozi zao.
Weka vipande vya mwana-kondoo vyenye mafuta chini ya sufuria na tabaka mbadala za vipande vya kabichi na vijiko vya unga wa ngano, ukitia chumvi na pilipili nyeusi.
2. Finnbiff
Nyama ya reindeer itakuwa ya kigeni huko Mexico na Amerika Kusini, lakini sivyo katika Norway, Finland, au nchi zingine za kaskazini mwa Uropa, ambapo ni ghali sana, kwani kupunguzwa kwa gramu 300 kunaweza kugharimu euro 20 katika duka la kupendeza. , kwa hivyo hutumiwa kwa vyakula vya haute.
Ladha yake ni sawa na ile ya nyama ya ng'ombe, lakini laini kidogo, laini zaidi, ni rahisi sana kutafuna na haswa mafuta ya sifuri.
Finnbiff ni sahani ya nyama ya reindeer ladha ambayo imechanganywa na uyoga na lingonberries, inawakilisha uzoefu wa kipekee wa Kinorwe.
3. Geitost (brunost)
Jibini la geitost au mbuzi ni moja ya bidhaa maarufu zaidi za maziwa nchini Norway. Pia huitwa brunost, ambayo inamaanisha "jibini kahawia" kwa sababu ya rangi yake, ambayo hutokana na kupokanzwa sukari ya maziwa wakati wa uzalishaji wa jibini.
Kuna jina linalojulikana "gudbrandsdalsost" ambayo inamaanisha kuwa jibini ilitengenezwa huko Gudbrandsdal, wilaya ya Kinorwe vijijini katika mabonde makubwa ya Østlandet au mashariki mwa Norway.
Jibini la Geitost linajulikana na ladha yake dhahiri tamu na maelezo machungu, ambayo ni matokeo ya aina ya maziwa na mchakato wa uzalishaji.
Ladha yake huhisi sana ikiliwa safi na iliyokatwa nyembamba. Inatumika sana kwa sandwichi, sandwichi, na pipi.
4. Kinorwe ya kuvuta salmoni
Norway ilikuwa nchi ya waanzilishi katika ufugaji samaki wa samaki katika miaka ya 1970. Leo, samaki wa samaki waliokuzwa katika fjords za Norway wanajulikana kuwa bora zaidi ulimwenguni.
Kilimo cha baharini inawakilisha tasnia ya pili muhimu zaidi nchini na lax, iliyosafirishwa kwa zaidi ya nchi 100, ni maarufu kwa ladha yake, afya (shukrani kwa maji safi na safi ya fjords) na uendelevu.
Wanorwegi hula lax iliyokaangwa, iliyopikwa, ya kuvuta sigara na cream, kati ya mapishi mengine.
Mchanganyiko wa lax ya kuvuta na mboga zilizopikwa (karoti, kitunguu, leek) pamoja na viazi zilizopikwa kwenye mchuzi wa samaki, hadi utakapofikia muundo unaotaka. Ikiwa ni lazima, ongeza mchuzi zaidi.
5. Nyama ya nyangumi
Norway ni moja ya nchi zinazoongoza katika juhudi za uendelevu wa sayari na ina udhibiti wa samaki.
Inakadiriwa kuwa karibu spishi 100,000 za spishi hizi zinaishi katika maji ya Kinorwe na kukamata vielelezo kama 1,300 inaruhusiwa kila mwaka. Kwa hivyo, Oslo na miji mingine nchini ni moja wapo ya maeneo machache ulimwenguni ambapo unaweza kuonja nyama ya mnyama mkubwa, bila kuhisi kuwa unachangia kutoweka kwake.
Migahawa mengi ya Kinorwe yana nyangumi kwenye menyu zao na ulaji wa vyombo sio wa kutatanisha nchini. Nyama yake inapatikana pia katika masoko ya samaki.
Bei ya kitambaa cha nyangumi katika mgahawa wa Kinorwe inaweza kuwa kwa mpangilio wa 300 NOK (taji za Norway), sawa na 33 USD.
6. Mchoro
Herrings ni sehemu ya chakula cha kawaida cha Kinorwe na Nordics hula kula na kukaanga.
Herring ya kawaida au ya Atlantiki ni aina ya sita ya baharini inayotumiwa zaidi ulimwenguni na shauku ya Norway ya samaki hii inashirikiwa na Sweden, Denmark, Uholanzi na nchi za Baltic.
Kichocheo cha sill iliyochanganywa inaitwa sursild huko Norway. Imeandaliwa na mchanganyiko wa kuokota uliotengenezwa na ketchup, siki, mchuzi wa soya, chumvi na pilipili.
Mavazi hutiwa juu ya minofu iliyovingirishwa na wako tayari kula.
7. Trrfisk
Tørrfisk ni samaki (kawaida cod) ambaye hukaushwa kwenye jua na katika upepo wa kufungia bila kutumia chumvi, na kuwekwa kwenye muafaka mkubwa wa mbao.
Ni utamaduni wa Kinorwe ambao ulianza karne ya 12, haswa kwenye visiwa vya Lofoten na Vesterålen kaskazini mwa nchi.
Turrfisk ilicheza jukumu la kimsingi wakati wa safari za Viking, ikitoa chakula muhimu kwa safari ndefu za baharini za hawa mashujaa wa Nordic.
"Waviking wa kisasa" bado hula cod kwa njia anuwai. Mmoja wao, na rahisi sana, ni kukausha viunga vya cod kavu na kupika kwa mchanganyiko wa viazi, vitunguu na fennel iliyokatwa vipande vipande, iliyopambwa na vitunguu, pilipili, pilipili nyekundu iliyooka, pilipili na chumvi nyekundu ya Himalaya.
8. Lutefisk
Lutefisk ni sahani nyingine ya kigeni ya samaki mweupe kavu, ambayo ni bora kula katika mgahawa maalum, kwani kichocheo ni ngumu na inajumuisha utumiaji wa soda inayosababisha au hidroksidi ya sodiamu, kemikali hatari kushughulikia, babuzi sana na ambayo inaweza kusababisha kuchoma kali.
Katika lutefisk, samaki waliokaushwa huwasiliana na kutengenezea soda inayosababisha, ambayo hupa cod au spishi zinazotumiwa kama muundo wa jeli.
Maandalizi ni ladha, lakini ni ngumu. Kwanza samaki waliokaushwa huingizwa ndani ya maji kwa siku 5 (kuibadilisha kila siku) kuijaza na kioevu.
Halafu imeingizwa katika suluhisho la maji baridi na sabuni ya caustic kwa siku 2 zaidi. Samaki hukua kwa ujazo mpaka inakuwa kubwa kuliko kipande cha asili, lakini hupoteza nusu ya protini, ikichukua muundo wake maarufu kama jeli. Ifuatayo, huzama kwa siku nyingine 4 katika maji baridi (na mabadiliko ya kila siku) ili kuisafisha.
Samaki ya kupikia ni rahisi sana. Lazima uweke lutefisk kwenye sufuria bila kuongeza kitu kingine chochote, funika na uweke moto mdogo sana kwa dakika 20 hadi 25.
9. Lugha za cod zilizopigwa
Uvuvi wa Cod ni moja ya shughuli muhimu za kiuchumi za Norway na kila mwaka meli za kitaifa za uvuvi hupata tani elfu 350 katika maji ya barafu ya bahari za Nordic.
Nodi ya Kinorwe inaweza kupima hadi mita moja kwa urefu na kwa ulimi wake moja ya sahani za kigeni ambazo zinaonyesha nchi imeandaliwa.
Kukatwa kwa lugha ya cod ni kazi iliyohifadhiwa kwa watoto katika kisiwa cha Senja cha Norway, katika Bahari ya Barents, ambapo ni jadi.
Kichocheo kilicho na cod ni lugha zake za kukaanga zilizopigwa na mayai na mikate ya mkate, ambayo inaweza kuambatana na saladi ya lettuce, matango yaliyokatwa na pilipili kwa vipande.
10. Rakfisk
Rakfisk au trout iliyochachwa ni sahani nyingine ya kitaifa ya Kinorwe. Jambo la kawaida ni kuchemsha samaki aliye na chumvi kwa miezi 2 au 3, ukate vipande vya nyama na uile mbichi na viazi zilizopikwa, mkate na mavazi.
Rekodi ya kwanza kabisa ya kihistoria ya tarehe za rakfisk kutoka katikati ya karne ya 14, lakini kichocheo kinaaminika kuwa kimerudi mapema zaidi.
Njia moja maarufu zaidi ya kula rakfisk huko Norway ni kusugua nyama iliyochonwa yenye chumvi na kupaka cream nzito, chumvi, na pilipili, kukanyaga na vitunguu vilivyotiwa na viazi zilizopikwa.
Moja ya hafla maarufu ya utumbo nchini ni Tamasha la Rakfisk la Norway, lililofanyika mwishoni mwa Oktoba katika wilaya ya Valdres ya kusini-kati mwa Norway.
11. Skewers nyekundu ya kaa nyekundu
Kaa ya mfalme mwekundu ni spishi ya asili ya Urusi ambayo ililetwa na Bahari ya Barents mwanzoni mwa miaka ya 1960. Ilianza kuonekana katika maji ya Norway katikati ya miaka ya 1970 na tangu wakati huo imekuwa samaki ambayo vitamu vingine huandaliwa ya vyakula vya kitaifa.
Mji wa mbali wa Norway wa Kirkenes, karibu na mipaka ya Urusi na Kifini, una ratiba ya watalii karibu na uvuvi na kuonja kaa hii, ambayo inaweza kuwa na uzito wa kilo 12.
Chemsha miguu ya kaa ya mfalme, toa nyama na uikate vipande vipande, ambayo lazima uiingize kwenye mishikaki, ukibadilisha na nyanya za cherry na saladi. Mchuzi na mayonnaise.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker inamaanisha mkate wa nyama na ni toleo la Kinorwe la mpira wa nyama. Sahani hii ya chakula cha kawaida cha Norway ni rahisi na ladha na kawaida hutolewa na mchuzi wa kahawia, karoti na viazi.
Huko Norway utapata maandalizi mazuri katika mikahawa, lakini unaweza pia kutengeneza sahani mwenyewe. Nyama inaweza kuwa nyama ya nguruwe, nguruwe au kondoo.
Unga wa kufunika mincemeat umeandaliwa na unga wa ngano au viazi. Baadhi ya mapishi huongeza mkate wa mkate wa mahindi, maziwa na mayai kwenye unga.
13. Mikojo ya baharini
Urchin ya baharini ni moja ya utaalam wa vyakula vya gourmet. Huliwa mbichi na kupikwa na ni chanzo bora cha protini na madini, haswa iodini, fosforasi, chuma, na potasiamu.
Norway inakua katika fjords yake kilimo cha samaki chenye nguvu cha mkojo mweupe, spishi ambayo hula taka iliyozalishwa katika vituo vya kilimo vya lax ambavyo hupatikana kwenye fjords zenyewe, na hivyo kusaidia kusawazisha mazingira.
Wataalam wanasema kwamba njia bora ya kula mkojo wa baharini ili kuwahisi kwa nguvu zao zote ni mpya iliyokamatwa na mbichi, na limau kidogo. Ikiwa unanunua safi, ondoa chaguo chache kwanza kabla ya kula.
14. Lapskaus
Lapskaus ni kitoweo cha jadi cha Kinorwe kilichotengenezwa na nyama ya ng'ombe au kondoo, pamoja na mboga (haswa viazi), mimea ya kunukia na viungo. Pia kuna matoleo ya nguruwe na ham. Inaweza kutengenezwa na nyama safi au na nyama iliyopikwa iliyobaki.
Ni kitoweo nene ambacho kimekuwa kikihusishwa kihistoria na nyama za nyama ambazo mabaharia wa Uropa walitengeneza, kwa hivyo inaweza kutoka kwa enzi ya Viking.
Mchuzi hutengenezwa na karoti, vitunguu, na kabichi na huliwa na mkate.
Lapkaus nzuri zaidi na ya gharama kubwa ni zile zilizotengenezwa na nyama mpya, wakati ya bei rahisi ni ile iliyotengenezwa na nyama iliyobaki.
15. Nyama za nyama za Nordic kwenye mchuzi wa radish kali
Mipira ya nyama au mipira ya samaki ni sahani nyingine ya kawaida katika vyakula vya Kinorwe. Ni rahisi sana kuandaa na kawaida hutumiwa na mkate au viazi zilizopikwa na karoti.
Kichocheo maarufu hutumia sehemu sawa za cod na hake, kwa kutumia vichwa vya samaki kutengeneza mchuzi, kwanza hutumiwa kukanda mipira na kisha kuyachemsha na kama kiungo katika mchuzi wa farasi.
Horseradish, pia inajulikana kama farasi na farasi, ni spishi ya Kirusi iliyokuja Norway mara nyingi ilitumika kuchukua nafasi ya wasabi katika vyakula vya Kijapani.
Katika nyama hizi za nyama za Nordic horseradish imechanganywa na unga na siagi na kutengeneza mchuzi, na mchuzi wa samaki kidogo.
16. Krumkake
Krumkake ni kuki ya-koni ya Kinorwe ambayo huliwa wakati wa Krismasi.
Wanorwegi huiandaa kwenye gridi maalum maalum ya umeme ya krumkake, ambayo hupikwa pande zote mbili bila kugeuza na umbo wakati wa moto na mbegu za mbao au plastiki.
Wanaweza pia kutengenezwa kwa skillet ya kawaida kwa kuzipindua ili kuzipika pande zote mbili na kuzikunja kwa koni.
Wao huliwa peke yao au kujazwa na cream iliyopigwa. Inasemekana kuwa siri ya krumkake ni kutumia kiasi sawa cha unga, sukari na siagi.
Wana mbegu ndogo ya kadiamu ya ardhi ambayo hutoa harufu yao ya tabia na ladha.
17. Raspeball
Raspeballs ni dumplings ya viazi kawaida ya vyakula vya Kinorwe. Imeandaliwa na unga kulingana na viazi mbichi na zilizopikwa, pamoja na unga wa shayiri.
Katika mkoa wa Vestlandet, kando ya pwani ya Atlantiki ya Norway, ni kawaida kuwatayarisha siku ya Alhamisi wakati mara nyingi huonekana kwenye menyu ya mikahawa kama sahani ya siku hiyo.
Kuna anuwai ya matoleo ya raspeball. Wengine hujumuisha vipande vya kondoo au nyama ya nguruwe yenye chumvi kwenye unga.
Meza za nyama zinaweza kuchemshwa ndani ya maji au kwenye mboga au kondoo na / au mchuzi wa mfupa wa nguruwe.
18. Smalahove
Haiwezi kuwa sahani ya kupendeza ya uwasilishaji wa chakula cha kawaida cha Kinorwe, lakini kichwa cha kondoo cha kuchemsha au cha kuchemsha ni maarufu sana nchini.
Ni kitoweo cha jadi ambacho Wanorwe wanapika kwa njia ya kupumzika siku za kupumzika, haswa wakati wa Krismasi. Kawaida huliwa na viazi zilizochujwa na kohlrabi.
Ilianza kama sahani kwa watu wenye rasilimali chache, lakini leo ni chakula cha juu cha kupendeza.
Smalahove kawaida imeandaliwa Jumapili kabla ya Siku ya Krismasi.
Wanorwegi hula kwanza macho na masikio, wakiacha sehemu zenye ladha zaidi za ulimi na mashavu kuwa ya mwisho.
Kawaida kila mtu hutumikia nusu ya kichwa. Wachinjaji ni wataalam wa kuandaa kondoo kwa smalahove.
Ni sahani iliyo na utamaduni mrefu magharibi mwa nchi, haswa katika manispaa ya Voss ambapo iliibuka kuchukua faida ya sehemu zote za kondoo. Ingawa inaweza kutayarishwa na kichwa cha kondoo wazima, ni laini na kondoo.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, sahani ya kawaida ya Kinorwe ambayo kwa kweli hutafsiri kushikilia nyama, ndio chakula kuu cha Krismasi magharibi mwa nchi. Imeandaliwa na mbavu za kondoo zenye chumvi ambazo zimetengwa kwa masaa 30. Katika wachinjaji wa Kinorwe unaweza kupata mbavu tayari zimesafishwa na tayari kupika.
Inaitwa nyama ya fimbo kwa sababu katika mapishi ya jadi mbavu za kondoo huwekwa kwenye matawi ya birch yasiyokuwa na bark, ingawa usasa umesababisha utumizaji wa chuma. Inatumiwa na purees au mboga zilizopikwa na inaambatana na aquavit, bia au divai nyekundu.
Wanorwegi hutumia sheria ya 30/3 ili nyama iwe kamili. Hii ina masaa 30 ya kukata desalting na masaa 3 ya kuanika.
Kichocheo cha kwanza cha kumbukumbu cha pinnekjøtt kilianzia karne ya 18, ingawa njia hii ya kula kondoo inaaminika kuwa ya zamani.
Inakadiriwa 1/3 ya Wanorwegi hula pinnekjøtt usiku wa Krismasi, wakati 70% hufanya hivyo wakati wa likizo.
Sahani ilijumuishwa mnamo 2017 katika orodha ya mila ya chakula iliyolindwa.
20. Ribbe
Ribbe ni sahani ya mbavu za nguruwe ambazo zinagombana pinnekjøtt kwa ukuu kama chakula kuu cha Krismasi ya Kinorwe.
Mbavu hupika polepole na wazo ni kuifanya iwe crispy kwa kuwasha moto mwishoni.
Inatumiwa na sauerkraut, sausage, mpira wa nyama na sahani zingine zenye moyo ambazo huongeza kalori katika msimu wa baridi wa Kinorwe.
Unakula nini Oslo?
Migahawa ya mji mkuu wa Norway hutoa sahani zote za vyakula vya kitaifa.
Wanorwegi hula samaki na dagaa nyingi, na huko Oslo utapata anuwai ya sahani za lax, cod, trout iliyochomwa na kaa ya mfalme, pamoja na nyama maarufu za nyama za samaki.
Kondoo wa nyama ya kondoo, nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe, na vile vile sahani za kitaifa za kigeni (reindeer na nyangumi na samaki iliyochanganywa na soda ya caustic), zinapatikana pia katika mikahawa ya Huelva.
Kinywaji cha kawaida cha Kinorwe ni nini?
Aquavit, na nguvu ya kileo ya 40%, ni kinywaji cha kitaifa cha Norway. Mchanganyiko wa viazi na nafaka iliyopambwa na mimea na mbegu za caraway, bizari, jira na fennel, kati ya zingine.
Rejea yake ya kwanza ilianzia 1531 katika barua iliyoandikiwa Askofu Mkuu wa Norway, ambayo inataja aqua vitae (maji ya uzima) ambayo inadaiwa iliponya magonjwa na magonjwa yote.
Ni muhimu wakati wa Krismasi na katika sherehe za Mei 17 (Siku ya Katiba).
Je! Kahawa inagharimu kiasi gani nchini Norway?
Ijapokuwa hali ya hewa yake haifai kuizalisha, Norway ndiye mtumiaji mkubwa zaidi wa kahawa kwa kila mtu duniani.
Wanorwegi wanapenda kahawa yenye nguvu na ya unga na huko Oslo kuna mikahawa mingi ambapo unaweza kuwa na latte, cappucinos, espressos na aina yoyote unayotaka.
Cappucino inagharimu karibu euro 4 katika mgahawa, chini ya nusu ya bei ya bia ya kitaifa ya 500 cc.
Chakula cha kawaida cha Kinorwe: kiamsha kinywa cha jadi
Kiamsha kinywa cha kawaida huko Norway kina sandwichi za kupunguzwa baridi, vipande vya jibini, kuenea kwa maziwa na jam.
Wanorwegi wengi hunywa kahawa kwa kiamsha kinywa. Wengine huchagua juisi ya matunda au glasi ya maziwa.
Maziwa yaliyoandaliwa kwa njia anuwai, mkate, nafaka na mtindi ni chaguzi zingine maarufu za kiamsha kinywa katika nchi ya Nordic.
Je! Ni ipi kati ya sahani za kawaida za chakula za Norway ambazo umepata zenye kudanganya zaidi?
