Furahiya dessert hii ili ushiriki.
Kwa meringuesWazungu 6 au ¾ kikombe, vikombe 2 vya sukari, vijiko 1½ maji ya limao au siki laini.
Kwa barafu ya vanilla¾ kikombe cha sukari, kijiko st kijiko cha nafaka, kijiko 1/8 cha chumvi, vikombe 1 milk vya maziwa, kijiko 1 cha yai, ½ ya maziwa ya mililita 160 yaliyokaushwa, ½ kikombe cha cream iliyopigwa, vijiko 2 vya dondoo la vanilla.
Kwa mchuzi wa chokoleti: 1/3 ya kikombe cha sukari, 2/3 kikombe cha cream laini, gramu 300 za chokoleti cha semisweet kilichokatwa vipande vipande. Kwa watu 8.
MAANDALIZI
Meringues: Wazungu hupigwa hadi hatua ya nougat, sukari huongezwa kidogo kidogo na kabla ya kumaliza na sukari hubadilishwa na maji ya limao. Tray imewekwa na karatasi iliyotiwa wax na vijiko vikubwa kadhaa vya meringue vimewekwa, na kutengeneza shimo katikati na nyuma ya kijiko. Zinaoka katika oveni iliyowaka moto kwa 140 ° C kwa dakika 40 au hadi meringue ikauke. Zinaondolewa na kuruhusiwa kupoa.
Kikapu cha barafu ya vanilla huwekwa katikati ya kila meringue na kufunikwa na chokoleti.
Ice cream ya Vanilla: Sukari imejumuishwa na wanga wa mahindi na chumvi, maziwa huongezwa na kuweka juu ya moto wa kati hadi ichemke, moto umeshushwa na imesalia kuchemka kwa dakika. Viini hupigwa kidogo, kikombe cha mchanganyiko uliopita huongezwa kwao, hupigwa na kisha mchanganyiko wote umeingizwa; kuiweka tena kwenye moto na kuchemsha kwa dakika mbili au tatu au hadi inene kidogo; maziwa yaliyopunguka, cream na dondoo ya vanilla imejumuishwa; basi iwe baridi hadi joto la kawaida na uimimine kwenye jokofu; maagizo ya matumizi yanafuatwa.
Mchuzi wa chokoleti: Katika sehemu ya juu ya sahani ya bain-marie, changanya sukari na takriban nusu ya cream, ukichochea maji ya moto, ambayo yatakuwa katika sehemu ya chini ya bain-marie, hadi sukari itakapofunguka. Zima moto na uacha sehemu ya juu ya boiler mara mbili kwenye ile ya chini, ongeza chokoleti na koroga hadi itayeyuka. Kisha ongeza cream iliyobaki.
UWASILISHAJI
Meringues huwekwa karibu na sahani ya pande zote na maua ya asili huwekwa katikati.
