Fuata kichocheo hiki kuandaa alfajor ya nazi ya acaapulqueño, pia inajulikana kama cocada.
VIUNGO KWA WATU 8
Kuandaa nazi tamu utahitaji:
- 1 nazi kubwa, iliyosafishwa na iliyokunwa vizuri
- gramu 500 za sukari
- vikombe 1½ maji ya kuchorea nyekundu
Kwa ukungu
Mafuta tamu ya mlozi au kaki
Maandalizi
Sukari hutiwa na maji kwenye sufuria juu ya moto bila kuacha kusonga hadi ianguke, halafu haitoi tena na inaachwa ichemke hadi ifikie hatua ngumu ya mpira. Uangalifu lazima uchukuliwe kusafisha kingo za sufuria na brashi iliyowekwa ndani ya maji ili asali isiwe sukari. Inakaribia kuwa mpira mgumu wakati wa kuweka asali kidogo kwenye kikombe cha maji baridi inaweza kuunda mpira kati ya kidole gumba na kidole cha juu au wakati asali inapofikia joto la 118-120 ° C kwenye kipima joto maalum cha sukari. Mara baada ya hatua hii kupatikana, ongeza nazi iliyokunwa na kuiweka kwenye moto kwa dakika tano zaidi. Tambi huondolewa na kugawanywa katika sehemu mbili, moja imechorwa rangi ya pinki na nyingine imesalia nyeupe. Katika ukungu za mstatili zilizopakwa mafuta tamu ya mlozi au ikiwa unapendelea kujipaka na keki, weka safu ya sentimita 1½ ya kuweka nyeupe na kwenye safu hii nyingine ya unene sawa wa kuweka nyekundu, iache iwe baridi na isiweze.
Uwasilishaji
Kutumikia cocada kwenye ngozi ya patent ikifuatana na kisu kilichochonwa ili kila mlaji achukue kipande anachotaka.
