Mapishi ya kitoweo cha Iguana

Ikiwa ni juu ya sahani za kigeni, kichocheo hiki cha kitoweo cha iguana kilicholetwa kutoka mikoa ya kusini na kusini mashariki mwa Mexico ni mfano mzuri.

Viunga

(Kwa watu 6 au 8)

• 1 iguana yenye uzito wa kilo 2½
• Vitunguu 1 nusu
• 2 majani ya bay
• Matawi 4 ya oregano
• Matawi 2 ya thyme
• Chumvi kwa ladha
• ½ kikombe cha mafuta ya mahindi
• Kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa nyembamba
• 4 nyanya, peeled na kung'olewa
• 6 pilipili nzima ya jalapeno au pilipili sita za guajillo
• Gramu 50 za achiote kufutwa katika mchuzi kidogo ambapo iguana ilipikwa
• Chumvi kwa ladha

MAANDALIZI

Iguana inafunguliwa katikati ya tumbo, matumbo na kucha zake huondolewa na huoshwa kabisa ndani na nje. Imegawanywa vipande vipande na hupikwa na kitunguu na mimea yenye kunukia hadi laini, takriban masaa 1½. Inatoa vizuri sana. Kwenye mafuta, ongeza kitunguu, ongeza nyanya, pilipili nzima, achiote na chumvi kuonja. Wacha iwe msimu kwa dakika chache na ongeza vipande vya iguana. Kupika kwa dakika nyingine tano na utumie.

Kumbuka: Ikiwa iguana inaleta mayai, haya pia hupikwa na kupikwa sawa.

UWASILISHAJI

Inatumiwa kwenye sufuria ya udongo, ikifuatana na mikate ya moto.

Video: Vimbwanga: Kitoweo Makhsusi Cha Pilipili Kinachoenziwa Na Wahindi (Mei 2024).