Viunga (KWA WATU 8)
- kundi kubwa 1 la majani ya mallow (takriban kilo 1 1/2).
- 2 mashada makubwa ya maua ya malenge.
- 1/4 kikombe cha mafuta ya mahindi kitunguu 1 kikubwa kilichokatwa vizuri.
- mahindi ya watoto 6, iliyokatwa.
- kilo 1 ya zukini pande zote iliyokatwa.
- 2 lita ya mchuzi wa kuku (inaweza kufanywa na mchuzi wa unga).
- Chumvi kwa ladha.
MAANDALIZI
Hollyhocks, bila shina, safisha vizuri sana na hukatwa kwa ukali; Shina na bastola huondolewa kwenye maua ya malenge na kung'olewa (yote yamewekwa kando kupamba supu).
Katika sufuria kubwa, pasha mafuta, ambapo vitunguu vimechanganywa, ongeza mahindi, mallows na mchuzi wa kuku na upike kwenye moto mdogo kwa dakika 15 au hadi mahindi yamekaribia kupikwa; Kisha ongeza maua ya malenge na zukini na upike kwa dakika 10 zaidi. Inapimwa kwa chumvi na kutumika.
Inaweza kuwasilishwa kwa sahani za kibinafsi na kupamba kila sahani na maua ya malenge (kiungo kinachotumiwa sana katika vyakula vya Tlaxcala).
Supu ya Ixtafiayuca mallow
