Kwa kichocheo hiki unaweza kuandaa mkate wa yai wa kawaida kutoka Veracruz. Ladha!
Kichocheo hiki hufanya vipande 30 vya mkate wa yai.
Viunga
Kilo 1 ya unga iliyosafishwa
Gramu 350 za sukari
Gramu 250 za siagi au ufupishaji wa mboga
1½ mifuko ya chachu kavu inayofanya kazi na kufutwa katika vijiko vitano vya maziwa ya joto
13 mayai
Kijiko 1 cha mafuta ya nguruwe
Vijiko 2 mdalasini ya ardhi
Kijiko 1 cha dondoo ya vanilla
½ kikombe cha maziwa ya joto
Unga kwa unga
Mafuta ya nguruwe kwa mafuta
Sukari kwa vumbi
MAANDALIZI
Tengeneza bakuli na unga, weka katikati sukari, siagi au ufupishaji wa mboga, chachu, mayai, mafuta ya nguruwe, mdalasini, vanilla na maziwa na ukande kila kitu mpaka unga utakapoanza. peke yake kutoka meza (angalau nusu saa); Ikiwa tambi ina maji mengi, ongeza unga kidogo zaidi. Tengeneza mpira uliokuwa na unga kidogo, ukipaka mafuta kidogo, weka kwenye sufuria kubwa iliyotiwa mafuta na siagi, funika na kitambaa na uiruhusu ipumzike mahali pa joto kwa masaa mawili na nusu au hadi ifikie ukubwa mara mbili. Kisha fanya mipira kadhaa saizi ya peach na uiweke kwenye tray ya mafuta ya kuoka; mipira huenezwa na siagi na kuruhusiwa kuongezeka kwa saa moja na nusu zaidi au mpaka iweze ukubwa mara mbili. Zivunje kidogo kwa kiganja cha mkono wako, uinyunyize na sukari na uziweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa 180ºC kwa dakika 30 au mpaka utakapowagonga kutoka chini, sauti ya mashimo husikika.
UWASILISHAJI
Vipande vya mkate wa mayai vimewekwa kwenye kikapu kilichowekwa na kitambaa kilichofungwa au kilichokaushwa na hutumiwa na chokoleti moto.
