MAPISHI NYEKUNDU YA BOMBA

Send

Viunga

(Kwa watu 12 hadi 14)

2 1/2 kilo ya nyama ya nguruwe (mguu au kiuno)
2 karoti
Fimbo 1 ya celery
Kitunguu 1 kikubwa, nusu
2 karafuu ya vitunguu
Matawi 3 ya iliki

Kwa mchuzi:

Gramu 250 za mahindi ya cacahuazintle
Gramu 250 za mbegu za malenge na ganda
Gramu 250 za ancho pilipili iliyokatwa
Gramu 100 za mafuta ya nguruwe
2 karafuu ya vitunguu
Fimbo 1 ya mdalasini
2 karafuu
2 lita za mchuzi ambapo nyama ilipikwa
Chumvi na pilipili kuonja

MAANDALIZI

Nyama hupikwa na mboga mpaka iwe laini. Inasogea mbali.

Mchuzi:

Katika sufuria kubwa ya kukaranga, joto nusu ya siagi, ambapo mahindi, mbegu na pilipili husafishwa. Ongeza nusu ya mchuzi na wacha kila kitu laini; basi ni ardhi na manukato na kuchujwa. Katika sufuria, chemsha siagi iliyobaki na ongeza iliyochujwa na mchuzi uliobaki. Imeachwa kwenye moto hadi mafuta yatakapoinuka, kisha nyama iliyokatwa vipande vipande imeongezwa na ladha inarekebishwa. Ikiwa ni nene sana, ongeza mchuzi zaidi. Inaweza pia kufanywa na kuku.

kuku nyekundu ya pipian katika mapishi ya pipian pipian

Send