Viungo kwa watu 8
Pilipili xcatic 16 zilizochomwa, zilizosafishwa, zilizobanuliwa, na kufunguliwa kwa uangalifu kama za kujaza
Kujaza
Vikombe 2 jibini kottage
Vikombe 3 jibini la cream
1/3 ya kikombe cha walnut iliyokatwa
1/3 ya kikombe cha zabibu
Chumvi, pilipili na mdalasini ili kuonja
Kwa tambi
1 roll ya unga wa filo
Gramu 120 za siagi imeyeyuka
Kwa mchuzi
Vijiko 2 mafuta ya mahindi
Kitunguu 1 kidogo kilichokatwa vizuri
1 karafuu ndogo ya vitunguu iliyokatwa vizuri
1 chile de arbol iliyooka na kung'olewa
1/2 kilo ya nyanya iliyochomwa, iliyosafishwa na kusaga
Chumvi na pilipili kuonja
MAANDALIZI
Pilipili zimejazwa. Tambi imegawanywa katika tabaka mbili, ambazo huenea na siagi iliyoyeyuka; hukatwa kwenye mstatili wa saizi inayofaa na kwa hizi pilipili zimefungwa, na kuacha mkia nje; Zimewekwa glasi na siagi na kuoka katika oveni iliyowaka moto kwa 180 o C kwa dakika 25 au hadi hudhurungi ya dhahabu. Wao hutumiwa pamoja na mchuzi wa ranchero.
Kujaza
Viungo vyote vimechanganywa vizuri sana.
Mchuzi
Katika mafuta ya moto, ongeza kitunguu, vitunguu na pilipili, ongeza nyanya iliyokandamizwa na iliyochujwa na chumvi na pilipili ili kuonja, iweke msimu hadi mchuzi uwe mzito.
