Matunda ya bahari hupa chakula cha Veracruz muhuri tofauti. Hakuna mtu angeweza shaka kwamba wakazi wa kwanza wa eneo hili la Ghuba waligeukia uvuvi kama moja ya rasilimali zao kuu.
Ardhi yenye neema ya serikali ilifanya menyu yake ya kula kuwa tajiri, na ilikuwa hapa katika bandari hii, kwenye mlango wa ulimwengu mpya, ambapo uzoefu wa upotovu ulianza ambao ulileta, kwa miaka mingi, kwa moja ya chakula tofauti na kitamu cha nchi yetu.
Samaki maarufu wa kimataifa, mtindo wa Veracruz ni moja ya sahani ambazo mawazo ya mkoa yalipa Mexico na ulimwengu. Kupendelea dagaa wa kupendeza na samaki wa kukaanga bandarini, huko Boca del Río au Alvarado, ni uzoefu wa kipekee. Shrimp kwa ngozi, kaa zilizojazwa, chaza, pweza, konokono, ni kitoweo ambacho hakuna mtu anayeweza kukosa, haswa ikiwa utathubutu kwenda mahali bora zaidi.
Kwenye kaskazini, karibu na Martínez de la Torre, utastaajabishwa na ushawishi wa chakula cha Ufaransa kilicho na mizizi katika mji wa San Rafael kwa miaka, na kusini, katika Catemaco unaweza kufurahiya mojarras zilizokaangwa, nyama ya nyani na vitoweo vingine. Kutoka moja uliokithiri hadi mwingine, katika kila mahali, katika kila mji: El Tajín, Papantla, Orizaba, Xalapa, Tlacotalpan, Coatepec, Cempoala; Kwenye pwani, kwenye uwanda, kwenye milima, haiwezekani kutoroka uchawi na ladha ya chakula bora cha Veracruz.
