Je! Unataka mapishi ya kamba ya vitendo na ladha? Andaa kamba na tequila ikifuatana na maziwa ya mchele, na kichocheo kutoka Mexico Desconocido.
Viunga
(Kwa watu 8)
- Kilo 1 ya shrimp kubwa iliyosafishwa vizuri na kung'olewa ikiacha mkia
- Vikombe 2 vya sangrita (angalia mapishi)
- Pilipili nyeusi kuonja
- Gramu 300 za jibini la Chihuahua hukatwa vipande vipande
- Gramu 750 za vipande vya bakoni
- Mafuta ya mahindi
- Kikombe 1 cha tequila nyeupe
Kuongozana, maziwa ya mchele:
- Vikombe 3 vya mchele vilivyowekwa vizuri kwenye maji ya moto na kumwaga maji
- Fimbo 1 ya siagi
- Kijiko 1 cha mafuta
- 1 kitunguu cha kati kilichokatwa vizuri
- 2 karoti, peeled na laini kung'olewa
- Kikombe 1 cha punje za nafaka zilizopikwa
- 1 pilipili ya kijani kibichi iliyokatwa vizuri
- Vikombe 3 vya mchuzi wa kuku
- Vikombe 3 vya juisi ya maziwa ya limau
MAANDALIZI
Shrimp ni marinated katika sangrita kwa dakika 30, mchanga na marinade imeokolewa. Shrimp hugawanyika kwa urefu lakini haijatenganishwa kabisa; wamejazwa na jibini, wamefungwa kwenye vipande vya bacon na kukaanga kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu; lazima zihifadhiwe joto. Marinade huchemshwa kwa dakika 10, sehemu ¾ za tequila zinaongezwa, imesalia kupika kwa dakika mbili zaidi; na hii, shrimp huongezwa, hutiwa kwenye sinia ya kuhudumia na kuwaka moto na tequila iliyobaki.
Mchele wa maziwa:
Mchele umekaangwa kwenye siagi na mafuta, vitunguu iliyokaangwa nusu huongezwa na inaendelea kukaanga hadi inapohamishwa kwenye sufuria inasikika kama mchanga; ongeza karoti, punje za mahindi na pilipili ya kengele na kaanga kwa dakika moja zaidi; ongeza mchuzi, maziwa na maji ya limao; linapokuja jipu, funika, punguza moto, chini sana, na uache hadi mchele upikwe, kama dakika 25
UWASILISHAJI
Tengeneza uzi na mchele na uweke sehemu ya kamba katikati na zingine kwenye bakuli ndogo.
