Mapishi ya manjano ya manjano

Masi ya manjano ni sahani ya kawaida ya chakula cha Oaxacan. Mexico isiyojulikana inakupa kichocheo hiki kutoka Oaxaca ili uweze kuitayarisha nyumbani.

Viunga

(Kwa watu 6)

• 3 chiles ya pwani ya manjano au guajillo ikishindwa hiyo
• 1 nyanya ya kati
• Miltomate 1 (nyanya ya kijani)
• 2 karafuu
• 2 pilipili
• Kijiko 1 oregano
• Jani 1 la acuyo (yerbasanta)
• Gramu 200 za unga wa mahindi
• Lita 1 ya kuku ya kuku
• ½ kilo ya kuku iliyokatwa vipande vipande na kupikwa
• Gramu 200 za maharagwe mabichi safi, yaliyokatwa na kupikwa
• Chayotes 2 hukatwa kwenye cubes kubwa na kupikwa
• Chips za chambray 16 zilizopikwa na kung'olewa
• Zukini 6 zilizopikwa na nusu
• Chumvi kwa ladha

MAANDALIZI

Pilipili hupikwa na nyanya ndani ya maji kidogo, ni chini na manukato isipokuwa acuyo; Chuja, ongeza nyama ya nyama ya nyama na chemsha kwenye sufuria, na kuongeza jani la acuyo na chumvi ili kuonja. Mwishowe imeongezwa, kidogo kidogo bila kuacha kukoroga, misa iliyochanganywa na maji kidogo kuunda gruel; endelea kupika hadi iwe nene kutunza sio kuinua moto.

UWASILISHAJI

Masi hutumiwa kwenye sahani ya kina, wakati wa kuitumikia, mboga na kuku huongezwa. Inafuatana na maharagwe yaliyokaushwa na vipande vya chile de agua.

manjano molemole poblano mole maandalizi

Video: jinsi ya kuchoma kuku pamoja na mapishi ya viazi (Mei 2024).