KICHOCHEO CHA TLACOYOS

Send

Andaa maharagwe ya kupendeza ya maharagwe yaliyotumiwa na huitlacoche, jibini na mchuzi wa kijani. Fuata kichocheo hiki!

Viunga

(Kwa watu 8)

Kwa tlacoyos:

Kilo 1 ya unga wa mahindi mweusi
Kilo 1 ya maharagwe meusi yaliyopikwa na majani 3 ya parachichi na kijiko 1 cha chai
Pilipili 10 ya serrano
Vijiko 2 vya siagi
Chumvi kwa ladha
Gramu 300 za jibini safi zilizobomoka kunyunyiza
Mchuzi wa kijani kuongozana
Kitunguu kilichokatwa

Kwa huitlacoche:

Vijiko 2 vya mafuta ya nguruwe au mafuta ya mahindi
Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa
Kilo 1 ya huitlacoche safi sana na iliyokatwa
Chumvi kwa ladha

MAANDALIZI

Maharagwe yanasagwa na majani ya parachichi na pilipili na kuongezwa kwenye siagi moto, huachwa ikaze hadi iwe kama puree nene. Mazao hutengenezwa na unga wa mahindi mweusi, maharagwe huwekwa katikati, ncha mbili za tortilla zimekunjwa kuelekea katikati, zikizunguka ujazo na kuzipa umbo refu. Zinapikwa kwenye comal moto.

huitlacoche:

Kitunguu kimewekwa kwenye mafuta au siagi na huitlacoche na chumvi huongezwa kwa ladha na kaanga kwa dakika chache.

UWASILISHAJI

Mara tu tlacoyos hupikwa, huwekwa kwenye bamba la mchanga wa mviringo. Wakati wa kutumikia, ongeza mchuzi wa kijani kibichi, kisha huitlacoche iliyochorwa na mwishowe nyunyiza jibini na kitunguu kilichokatwa.

Send