Chukua safari kurudi kwa wakati na tembelea haciendas zaidi ya 200 huko Tlaxcala. Safari kupitia kiini cha Mexico.
Mara tu baada ya ushindi, Wahispania walianzisha ng'ombe huko New Spain, kwani nyama ilikuwa kitu cha msingi katika lishe yao.
Mnamo 1681 Tlaxcala tayari alikuwa na haciendas nyingi zilizopangwa kabisa. Halafu, licha ya mizozo ambayo Uhuru ulileta, mnamo 1854 kulikuwa na 168, na baadaye, wakati wa Matengenezo, wakati raia walipomiliki makasisi, idadi ya mashamba iliongezeka zaidi. Inaweza kusema kuwa haciendas ya Tlaxcala walikuwa na umri wao wa dhahabu mwishoni mwa shukrani ya karne ya 19, kati ya mambo mengine, kwa uwepo wa reli ya Mexico-Apizaco-Puebla.
Baadaye, utukufu wa haciendas ulianza kupungua na Mapinduzi, lakini mnamo miaka ya 1930 Rais Lázaro Cárdenas aliamuru kutokuthaminiwa kwa wale ambao wamejitolea kuzaliana ng'ombe wa kupigana; Kwa hivyo, shukrani kwa hatua hii, leo kuna mashamba 40 yanayoshughulikiwa na shughuli hii huko Tlaxcala na mashamba 146 ya zamani, ambayo mengine ni pulqueras, ambayo licha ya kupita kwa muda yanaendelea kuwa moja ya utajiri mkubwa wa kihistoria wa shirika.
Chanzo: Vidokezo kutoka Aeroméxico Nambari 20 Tlaxcala / majira ya joto 2001
