Nilikutana na Atlimeyaya karibu miaka 15 iliyopita, karibu kwa bahati mbaya wakati, tukitiwa moyo na rafiki, tulikwenda kuvua samaki kwa sababu ilikuwa na uvumi kwamba trout kubwa iliishi katika mto wake.
Ninakumbuka vizuri sana kwa sababu wakati fulani, bila kuweza kuendelea kusogea pembeni ya kijito, tuliamua kuzunguka kando kando kando ya mji ili kuendelea kuvua mto. Lazima tulikuwa tumezunguka kama mita 500 na tuliporudi kwenye bonde tulipata mshangao mzuri… mto haukuwepo tena! .., mahali pake kulikuwa na pengo kavu! Tukiwa na shauku, tuliamua kuchunguza kwa kurudi kupitia bonde hilo, hadi tukafika kwenye mwamba mkubwa wa mwamba wa volkano chini ya mguu wake ambao ulisimama ahuehuete kubwa ya milenia, kubwa zaidi niliyowahi kuona. Kati ya mwamba na mizizi ya mti mzuri, maji mengi yalitiririka na mita chache mbele, zaidi, na hivyo kutengeneza kijito ambacho tulikuwa tukivua samaki.
Nakumbuka kwamba nilibaki katika kivuli cha ahuehuete hiyo kwa muda mrefu, nikipendeza mazingira yake, nikivutiwa, na nilifikiri kwamba licha ya uzuri wake ilionekana kuwa ya kusikitisha, kana kwamba imeachwa. Sikuamini kwamba kulikuwa na mahali "maalum" vile, kuiita kwa namna fulani, karibu sana na jiji la Puebla na haswa kwamba sikuijua hadi wakati huo.
Ili kurudi kwenye lori, tulivuka mji mzima kwa miguu na pia nakumbuka wazi tofauti kati ya nyeusi ya jiwe lake na kijani kibichi cha mimea yake na bustani zake kando ya barabara. Niliona watoto wachache na wanawake na wazee wengine, lakini kwa ujumla watu wachache sana, hakuna vijana, na nilikuwa na maoni sawa tena kama kwenye mguu wa ahuehuete; mahali pa kusikitisha, kama ilivyoachwa.
Ilinichukua muda mrefu kurudi Atlimeyaya, kwani masomo yangu, familia na biashara ya baadaye iliniweka mbali na Puebla na kwa miaka mingi ziara zangu zilikuwa za nadra tu. Lakini Krismasi iliyopita nilifika na familia yangu kutembelea wazazi wangu na ikawa kwamba rafiki huyo huyo, akijua kuwa nilikuwa Puebla, alinipigia simu na kuniuliza: "Je! Unamkumbuka Atlimeyaya?" "Vaguely ndio" nilimjibu. "Sawa, ninakualika uende kesho, hautaamini idadi ya trout iliyopo sasa."
Asubuhi iliyofuata, mapema, nilikuwa nikingojea rafiki yangu bila subira kufika na vifaa vyangu vya uvuvi tayari. Njiani, mshangao ulianza. Nilikuwa nimesikia juu ya barabara kuu ya Puebla-Atlixco, lakini sikuwahi kusafiri bay, kwa hivyo safari hiyo ilionekana kuwa ya haraka sana kuliko vile nilivyotarajia, licha ya ukweli kwamba tuliacha kutafakari kutoka kwa maoni ambayo iko katika sehemu ya juu ya walitazama maoni mazuri ya volkano.
Kutoka Atlixco tulielekea Metepec, mji ambao ulianzishwa na kujengwa mwanzoni mwa karne kuweka moja ya viwanda vikubwa vya nguo nchini; Ilifungwa zaidi ya miaka 30 iliyopita, kiwanda hiki kilibadilishwa miaka nane iliyopita kuwa Kituo cha Likizo cha Delimss. Kutoka hapo, tukikatiza barabara nyembamba lakini yenye lami, tulielekea Atlimeyaya, safari fupi sana kuliko tulivyofanya kupitia pengo maarufu miaka mingi kabla.
Kushoto kwetu kunasimama kwa uzuri, karibu kutishia, Popocatepetl ya kusikitisha, na mapema kuliko ninavyotarajia tutaingia Atlimeyaya. Barabara yake na vichochoro vyake vinaonekana kuwa pana na safi kwangu leo; majengo yaliyoachwa hapo awali yamejengwa upya, na naona idadi nzuri ya majengo mapya; Lakini kinachonivutia zaidi ni kwamba kuna watu wengi zaidi na ninapotoa maoni yangu na rafiki yangu, anajibu: "Kwa kweli, lakini, haujaona chochote bado!"
Wakati wa kuvuka daraja la zamani la jiwe ambalo huvuka mto, naona kuwa kwenye shamba kwenye kingo zake, mara moja bustani za parachichi, sasa miundo mikubwa kama vile palapas inainuka, ambayo nadhani ni mikahawa kwa sababu ninasoma "El Campestre" "El Oasis" " Kabati ”. Mwishowe, mwisho wa barabara, tunaingia na kuacha gari. Lango la karibu linasomeka "Karibu kwenye Shamba la Samaki la Xouilin." Tunaingia tukiruka bwawa dogo, ambapo ninaweza kudhani kuwa kuna trout na maelfu na ninauliza: "Je! Tutavua samaki hapa?" "Hapana, tulia, kwanza tutaenda kumuona yule trout" anajibu rafiki yangu. Mlinzi anatukaribisha, anaonyesha njia na anatualika kwenda kwenye kituo cha habari, ambapo tutaonyeshwa video. Kuvuka shamba kwenda mahali palipoonyeshwa, tunatembea kwa mwambao wa mabwawa pana ya upande, na rafiki yangu ananielezea kuwa hapa ndipo mahali ambapo broodstock (trout kubwa iliyochaguliwa maalum kwa ufugaji) huhifadhiwa. Bwawa linalofuata mto ni mshangao mzuri kwangu; Imewekwa kama aquarium ya wazi, inayoiga mazingira ya asili ya trout. Ndani yake, ninavutiwa na vielelezo vikubwa vya trout ya upinde wa mvua na trout kahawia, lakini trout zingine bado zinavutia umakini wangu, rangi? Sijawahi kuona bay trout ya bluu, kidogo sana sikufikiria kwamba kulikuwa na vielelezo vya manjano karibu na na zingine ndogo karibu nyeupe kabisa.
Baada ya kusikia mawazo yangu juu yake, tulifikiriwa na mtu mwenye fadhili sana ambaye alielezea kuwa trout hii ni vielelezo adimu sana ambayo hali ya ualbino inadhihirishwa, mabadiliko ya nadra ya maumbile ambayo huzuia chromatophores (seli zinazohusika na kutoa rangi kwa ngozi) hutoa rangi ya kawaida ya spishi hii. Tukiandamana na mtu huyu huyo, tunaenda kwenye kituo cha habari, ambacho ni kama ukumbi mdogo, ambao juu ya kuta zake maonyesho ya kudumu yamewekwa na picha, michoro, michoro na maandishi ambayo yana habari zote zinazohusiana na trout: kutoka kwa biolojia yake, makazi yake na uzazi wake wa asili na bandia, kwa mbinu zake za kulima na kulisha, na hata thamani yake ya lishe kwa mwanadamu na hata mapishi ya jinsi ya kuiandaa. Mara tu huko, walitualika kukaa chini kutazama video ambayo kwa dakika nane ya upigaji picha bora, haswa upigaji picha chini ya maji, inatuonyesha na kusimulia mchakato wa uzalishaji katika mashamba ya upinde wa mvua, na inatuambia juu ya uwekezaji mkubwa ambao inahitajika na kiwango cha juu cha teknolojia ambayo hutumiwa katika ufugaji wa samaki hawa wa ajabu. Mwisho wa video, kulikuwa na kipindi kifupi cha maswali na majibu na mwishowe tulialikwa kutembelea eneo la mabwawa ya uzalishaji, inayojulikana kama barabara kuu (njia za sasa za haraka) na kuzunguka shamba kwa muda mrefu kama tunataka.
Ni katika njia za sasa za haraka ambapo sehemu ya msingi ya mfumo wa uzalishaji hufanyika, awamu ya kunenepesha; maji huzunguka haraka na huchajiwa na oksijeni kupitia mfumo wa vunja (maporomoko); idadi ya trout inayoogelea ndani yao inaonekana kuwa ya kushangaza; kuna mengi sana ambayo chini haiwezi kuonekana. Mchakato wa kunenepesha huchukua takriban miezi 10 kwa wastani. Kila bwawa ni nyumba ya saizi tofauti ambayo, kama ilivyoelezwa kwetu, imeainishwa kwa saizi. Kwa kuongezea, idadi ya njia ambazo hukaa kila mmoja wao zinahesabiwa, kwani kwa njia hii tu inawezekana kutabiri kwa usahihi kiwango cha chakula kinachopaswa kutolewa (hadi mara sita kwa siku) na lini watakuwa tayari kutumika. mtumiaji. Katika mahali hapa huvunwa kila siku kulingana na mahitaji ya soko, ukweli unaoruhusu, bila kufungwa au vipindi vya muda, kwamba bidhaa inapatikana kila wakati kwa mtumiaji
Nimeshangazwa sana, na kuondoka, mwongozo, ambaye amekuwa nasi kila wakati kwa sababu ya shauku yetu kubwa, anatuarifu kwamba chumba kipya cha kufugia kinajengwa sasa ambapo wageni pia wataweza kutafakari mchakato muhimu wa uzazi na incubation kupitia madirisha yaliyopangwa kwa ajili yake. Anatuambia kuwa Xouilin ni kampuni ya kibinafsi yenye 100% ya mji mkuu wa Mexico na kwamba ujenzi ulianza zaidi ya miaka 10 iliyopita; ambayo leo ina vifaa vyake karibu trout milioni moja, na ambayo hutoa kwa kiwango cha tani 250 / mwaka, ambayo inaiweka, kwa mbali, katika nafasi ya kwanza katika kiwango cha kitaifa. Kwa kuongezea, karibu watoto milioni / mwaka huzalishwa kuuzwa kwa wazalishaji katika majimbo mengine mengi ya Jamhuri.
Mwishowe tukaagana tukiahidi kurudi hivi karibuni na Familia; Ninahisi furaha sana, isipokuwa labda kwa sababu nilitaka kuvua samaki na hata wakati tulialikwa kuifanya kwenye dimbwi iliyoundwa kwa ajili yake, nilifikiri kwamba, ingawa watu wengi wanapenda, haitakuwa ya kuchekesha kwangu.
Kufika kwenye maegesho, nimeshangazwa na gari ngapi. Rafiki yangu ananiambia: "njoo, tule" na ninapoingia kwenye mgahawa, mshangao wangu ni mkubwa zaidi kwa idadi ya watu waliopo na mahali pa ukubwa ni nini. Rafiki yangu amekuwa mara kadhaa na anajua wamiliki. Hii ni familia iliyokaa Atlimeyaya kwa vizazi kadhaa na hapo awali ilifanya kilimo. Anawasalimu na kufanikiwa kutupatia meza. Rafiki yangu anapendekeza tu "gorditas", mchele na trout na epazote (utaalam wa nyumba), na msichana aliye na uso wa kutabasamu, mchanga sana (hakika pia ni mzaliwa wa Atlimeyaya), anabainisha kwa bidii. Wakati chakula kinafika, mimi huangalia karibu nami, nahesabu zaidi ya wahudumu 50 na rafiki yangu ananiambia kuwa mgahawa huu una uwezo wa kula chakula cha 500 au 600 na kwamba kati ya wale ambao wapo, ambao pia ni wa familia kutoka Atlimeyaya, wanakuja kuhudumia wageni 4,000 kwa wiki. Na ingawa takwimu hizi zinanivutia sana, chakula hufanya zaidi, ngumu kidogo lakini kimepikwa vizuri, na ladha maalum, kutoka hapo, kutoka Atlimeyaya; na haswa trout, bora!, labda kwa sababu ilikuwa bado inaogelea hivi karibuni; labda pia kwa sababu ya epazote, iliyokatwa nyuma ya nyumba, au ni kwa sababu ya kampuni ya mikate halisi, iliyotengenezwa kwa mikono?
Wakati umefika wa kuondoka na tunaposhuka kwenda Metepec natafakari: jinsi Atlimeyaya imebadilika! Labda vitu vingi bado havipo, lakini kuna kitu muhimu sana: vyanzo vya kazi na faida kubwa ya kiuchumi kwa jamii.
Nadhani ilikuwa siku nzuri, iliyojaa mshangao. Inaonekana mapema kwenda nyumbani na nathubutu kupendekeza kwamba tutembelee Kituo cha Likizo huko Metepec, lakini rafiki yangu anajibu "wakati mwingine, kwa leo haiwezekani tena, kwa sababu sasa tutavua samaki!" Kwa hivyo, ukifika Metepec, kwenye kona ya Kituo cha Likizo, pinduka kushoto na kwa dakika chache tuko mlangoni mwa eneo la kambi, ambayo ingawa imetengwa nayo, ni sehemu ya vituo vya Kituo cha Likizo cha IMSS. Huko kuna mradi wa uvuvi wa michezo unafanya kazi, ukiruhusiwa na Taasisi kwa shamba la samaki la Xouilin yenyewe. Ili kuipandisha, jagüey ya zamani iliyoachwa ilirekebishwa, na ikawa mahali pazuri, leo inajulikana kama Amatzcalli.
Alasiri hiyo hiyo, kwa masaa kadhaa tu, nilinasa samaki wengi, pamoja na moja kubwa (2 kg) na hata bass kadhaa; Kwa bahati mbaya sikuweza kukamata trout yoyote ya kahawia (nadhani hapa ndio mahali pekee katika nchi yetu ambapo hii inawezekana) lakini ilikuwa ni mengi sana kuomba; Nilikuwa na siku ya kipekee na ninatarajia kurudi hivi karibuni.
Nilikutana pia na Jaguey miaka 15 iliyopita, lakini hei, hadithi hiyo italazimika kuambiwa katika toleo la baadaye.
UKIENDA KWA ATLIMEYAYA
Kutoka mji wa Puebla, elekea Atlixco, iwe kwa barabara kuu ya bure au kwa barabara kuu ya ushuru. Mara moja huko Atlixco, fuata ishara kwa Metepec (kilomita 6), ambapo kuna Kituo cha Likizo cha IMSS. Endelea, kila wakati ukifuata barabara ya lami, karibu kilomita 5 zaidi na utakuwa umefikia Atlimeyaya.
Chanzo: Haijulikani Mexico Nambari 223 / Septemba 1995
