Wakati mwingine hufanyika kwamba unakwenda mahali unatafuta kitu maalum na kwa bahati mbaya, unapotea kwa ukubwa wa ofa. Gundua jinsi wataalam wetu walisafiri hadi Guadalajara na kufanikiwa kupata mahali pazuri kupendeza keki iliyozama iliyozama.
Tulipoulizwa kwenda Guadalajara kuzungumza juu ya keki zilizozama, nilizidiwa na wazo la kukosa zile bora. Wakati mwingine hufanyika kwamba unakwenda mahali unatafuta kitu maalum na unapotea katika ukubwa wa ofa. Kuna maeneo mengi ya kula! Na hii ndio ilifanyika.
Keki zilizozama za Baiskeli Wana umri wa miaka 48, na kwa kweli wana hadithi nzuri nyuma yao. Don José alianza kwa "baiskeli" yake akiwasilisha maagizo kadhaa na kisha akakaa sehemu moja, kwa ombi la wengine na wafuasi wa ladha ya wale waliokufa maji. Yeye mwenyewe hutuma keki hizo kwenye barabara ya Mexicaltzingo, nyuma ya WallMart. Wateja walipofika, walituambia kwamba mchuzi hutengenezwa kila siku kwa sababu ni mbichi na huwa machafu. Birote imeenea na maharagwe yaliyopikwa na nyama za nyama ni, kama inavyopaswa kuwa, zimefungwa: shavu, ulimi, figo na dhabiti. Kwa kuongezea, kama mila inavyoamuru, unaweza pia kuagiza tacos za dhahabu za carnitas sawa, na mchuzi huo huo, kwa njia iliyotengenezwa na chile de arbol ambayo huwaleta haswa kutoka Yahualica. Ukweli ni kwamba ni ladha. Imewekwa kutoka 8:30 asubuhi hadi 6:00 jioni.
Nyumba za sanaa, waliokufa maji na vitoweo vingine
Huwezi kwenda Guadalajara na kupuuza Tlaquepaque, manispaa muhimu zaidi ya ufinyanzi huko Mexico na inayojulikana ulimwenguni. Kwenye wavuti hii tunatembelea Chumba cha Monterrey, huko El Parián. Mahali hapa ndio soko la zamani ambalo tangu 1879 limekuwa likikusanya wenyeji kula na kusikiliza mariachi. Katika nyakati hizo ilikuwa kawaida kuchukua "canelitas" na pombe ambayo haikuwa kitu kingine isipokuwa chai, mdalasini, sukari, ramu au chapa.
Tulijaribu birria ya zambarau, sahani ladha na harufu nyingi, ambayo inapaswa kufugwa kidogo kidogo. Kwa urahisi, katika viungo, ina karafuu, pilipili, jira, mdalasini, tangawizi, thyme, oregano na jani la bay. Hapa hutumia neno birria tatemada sana, ambayo inamaanisha ukweli kwamba imeoka na husababisha nyama nyeusi. Wali hutumiwa katika Tonalá. Kondoo mmoja anakubaliwa zaidi na barabara kuu ya Zapotlanejo.
Pozole ni suala tofauti. Bila kuingia ikiwa imetoka Guerrero au Jalisco, tunachojua ni kwamba watu wa Jalisco wanajivunia mahindi wanayozalisha huko Zapopan, ambayo ni ya hali ya juu kabisa. Muhuri wa yule wanayemtumikia katika Chumba cha Monterrey hakuwa na buti, mguu safi.
Kisha tukaenda kwenye vituo vya kutengeneza vifaa vya kutengeneza mafuta vya Río de la Plata, pia huko Tlaquepaque. Mtu yeyote anaweza kutumiwa na ziara au kuonja kwa kupendeza sana. Mradi pia unakuza ufundi wa mikono na glasi iliyopigwa. Wana bidhaa 15 za tequila, zote zenye ubora bora. Dos Lunas, kwa mfano, ana umri wa miaka 12 na anagharimu dola elfu mbili! Hazina halisi. Harufu ya mananasi ya kuchacha ilituvutia. Lita 30,000 ...
Chapala na Ajijíc
Tuna kiamsha kinywa cha mapema huko Chapala kutumia muda na ziwa lake maarufu, hisia nzuri sana. Tulikula mara nyingi sokoni, kwenye meza kadhaa ambazo ziko kwenye mraba mdogo, kila kitu ninachokuambia kikiambatana na mikate ya mahindi iliyotengenezwa kwa mikono (inathaminiwa tena na sisi wote ambao tunaishi katika miji mikubwa). Baada ya kutembea kwa muda na kuona ni kiasi gani sura ya Chapala inabadilika (wanafanya pwani nzuri kufurahiya ziwa), tuliona ofa ya kula ambayo haiishi kwenye matunda ya lago kama vile mkaa maarufu. Kuna mkahawa wa Cazadores (Casa Braniff), eneo la Acapulquito, kwa mfano, ni El Guayabo, ambapo unaweza kuonja vitafunio vya marlin au caala ya Chapala ambayo sio kitu kingine isipokuwa samaki wa samaki.
Ili kumaliza safari yetu tulienda Ajijíc, dakika chache kutoka Chapala. Ni matembezi kamili ya Jumapili. Gati yake ndogo na ya baiskeli, mitaa yake iliyo na sura hizo zilizojaa rangi na ubunifu… inaonyeshwa katika ofa yake ya mahali pa kula na kuwa na wakati mzuri sana. Tulitembelea Los Telares, ambapo tulikula kamba na pilipili tano na tukaenda kwa kila duka zake ndogo za ufundi na boutique maalum sana.
Yote haya katika wikendi ... tusingefanya nini na kula ikiwa tutakaa siku zaidi? Kwa nini tunapaswa kukimbia sana? Kila kitu ili ujue ni wapi unaweza kupata keki bora zilizozama kwenye safari yako ijayo ya Guadalajara, hata ikiwa ni "hit na run", kama sisi.
Vinywaji vya kawaida
• Raicilla ya pwani
• Ngumi za matunda kote jimbo
• Tequila kutoka katikati na mkoa wa nyanda za juu
• Tuba ya Autlán de Navarro
• Mezcal, mead na tepache katika jimbo lote
• Casseroles kutoka Ocotlán na La Barca
• Rompopes kutoka Sayula na Tapalpa
• Tejuino kutoka mkoa wa kati
• Pajarete katika jimbo lote
Mhariri wa jarida lisilojulikana la Mexico.
