Gastronomy ya Tamaulipas ni sawa na ile inayotumika katika mkoa wote wa kaskazini mashariki mwa nchi, tajiri na kitamu, lakini pia imejazwa na vyakula vya asili ya baharini ambayo hutoka kwenye ukanda wake wa pwani. Usiache kuijaribu!
Kile kilicholiwa kwa miaka mingi, kaskazini mashariki? Hasa nyama, kutoka kwa ng'ombe na ng'ombe wadogo, kwa hivyo moja ya sahani zinazopendwa za mkoa huu ni mtoto, ambayo hupikwa na kutumiwa kwa njia tofauti, kama mchungaji, katika damu yake au iliyooka; Kupunguzwa kwa nyama pia kunathaminiwa sana, kama vile grills, chorizo na nyama kavu, ikiwezekana kupikwa na mayai au kukaanga na nyanya, kitunguu na pilipili.
Jambo lingine muhimu ambalo lilitajirisha vyakula vya Tamaulipas ilikuwa mahindi, ambayo gorditas tamu hutengenezwa na kitoweo, tamales ya nguruwe, kuku na hata mawindo na huilota au njiwa kwenye pilipili nyekundu. Tunapata pia jibini tamu za asaderosi, ambazo huliwa zikiwa zimeoka, zikiambatana na mikate ya unga na vitunguu vya kukaanga na vipande vya pilipili. Maarufu sana ni chakula cha mchana katika hoteli na mikahawa, ambao ndani yao buffets ya asubuhi kuna menudo ya kupendeza na kila aina ya kitoweo; Cuitlacoche pia ni maarufu sana, ambayo mayai ya kuonja au quesadillas ladha hufanywa. Ikiwa unapita kupitia Matamoros na uende kwenye kiamsha kinywa, hakikisha kuagiza guayin ya kitamu, ambayo ina omelette ya yai iliyojazwa na maharagwe yaliyokataliwa.
Katika msimu wa uwindaji, katika sehemu kubwa ya jimbo unaweza kupata sahani kitamu zilizotengenezwa kutoka kwa mawindo, tombo na huilota, kati ya zingine.
Kwa upande mwingine, katika chakula cha pwani kuna samaki anuwai, kama vile ujasiri, snook au nyekundu nyekundu, ambayo inaweza kupikwa kwa njia anuwai; Hakuna mtu anayepaswa kushindwa kujaribu kaa salpicón, kaa chilpachole au kaa zilizojaa; uduvi ni ladha pia, kama vile ceviches.
Kama kwa dessert, kuna pipi kama viazi vitamu na mananasi, matunda yaliyosagikwa, malenge katika tacha, cocada na mananasi na walnut, pipi za tende na walnut na gorditas tajiri iliyotiwa sukari ya kahawia ambayo daima huongozana na kikombe kizuri ajabu ya kahawa.
Sahani zingine za kupendeza Tamaulipas
- Omelette ya yai na uduvi "El Tinieblo"
- Matunda ya bahari "Chumba cha Corona"
- Tamales ya venison
- Supu ya dagaa kutoka Rosa de Matamoros
- Tirizi ya Grill Taco
- Kaa iliyojaa bustani ya Corona
- Njiwa za Loma Colorada
